[식사요법및실습] 당뇨 환자 대상 식단 작성 보고서

소개

'대구 파티마 병원' 영양사 실습 다니며 과제 제출했던 당뇨 환자 식단 작성 보고서 입니다.

목차

1. 1일 영양기준량
2. 1일 식품 교환군 구성
3. 식품 교환수를 이용하여 식단 작성

본문내용

1. 1일 영양기준량 (출처 : 2020, 3판 식사요법, 구재옥 외 5명, 274p)
에너지 1800(kcal)
당질 262(g)
단백질 84(g)
지질 46(g)
C:P:F = 58: 19: 23

2. 1일 식품 교환군 구성 (출처 ; 대한당뇨병학회)
곡류군 : 8
어육류군 - 저지방 : 2, 중지방 : 3, 고지방 : -
채소군 : 7
지방군 : 4
우유군 - 일반 : 2, 저지방 : -
과일군 : 2

<중략>

4.
' 음식명/ 재료명/ 식품교환수(단위수*1교환량 g)/ 중량(g)/ 식품군 ' 표구성 입니다.

참고자료

· 2020, 3판 식사요법, 구재옥 외 5명, 274p
· 대한당뇨병학회