화공생물공학기초실험 A+ 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 (레포트 만점)

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론
4. 기구 및 시약
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 논의 및 고찰
8. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 제목
유산균 음료로부터 미생물 분리: 평판 계수법

2. 실험 목적
유산균 음료 속의 유산균을 배양하여 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산균의 수를 추정한다.

3. 이론
• 미생물 생장 곡선
1. Lag phase (지연기)
생장이 시작되기 전, 준비 단계로 미생물이 적응하고 필요한 성장물질을 생성하는 시기이다. 이 시기에는 미생물의 수가 많이 늘지는 않는다.

2. Exponential phase (대수기)
생장이 가속화되어 미생물의 수가 균일하게 증가하는 시기로, 적절한 영양분 공급과 환경 조건 하에서 생육에 초점을 맞춘 생물 활동이 활발해진다.

3. Stationary phase (정체기)
영양분 공급이 떨어지고 농도가 일정해지면서 생육과 사멸의 비율이 같아지는 시기로, 더 이상 미생물의 수가 늘지 않는다.

4.Death phase (사멸기)
미생물의 수가 감소하면서 영양분 부족, 대사산물 축적 등의 조건으로 생존이 어려워지는 단계이다.

• 배지의 종류
배지란 미생물의 발육을 위한 영양 물질로서 미생물의 종류, 생리적 조건, 실험목적에 따라 달라지며 액체 배지와 고체배지로 나누어진다.

1. 액체 배지
액체 배지는 미생물의 종류, 생화학적인 검사목적 및 대사산물의 이용 시에 사용한다. 액체 배지는 한천(agar)이 들어 있지 않은 액상의 배지이며, 미생물의 증식에 이용되고 세균의 생화학적 검사, 증식, 대사산물을 검출할 목적으로 사용된다.

2. 고체 배지
고체 배지는 액체 배지에 한천(agar)이나, gelatin, egg, serum 등을 첨가 하여 응고시킨 것으로 미생물의 보존, 배양, 순수 분리, 무기물질, 아미노산, 비타민 및 발육인자가 적당량 함유되어 있다. 고체 배지는 선택적 배양, 미생물의 분리 및 특성 분석에 적합하다.

참고자료

· 김교범 외 7명, 『화공생물공학기초실험』, 2024-2, P. 22-27 (실험 강의 교재)
· 네이버 지식백과. ‘생장곡선’ accessed 2024년 10월 18일
· https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2293550&cid=60227&categoryId=60227
· 한국분석시험연구원. 평판배지와 일반세균수 측정법. accessed 2024년 10월 18일
· https://www.katr.re.kr/bbs/board.php?bo_table=katrblog&wr_id=59&page=4
· 한국분석시험연구원. 배지란 무엇인가? accessed 2024년 10월 18일
· http://old.katr.re.kr/%E2%97%8F-%EB%B0%B0%EC%A7%80%EB%9E%80-%EB%AC%B4%EC%97%87%EC%9D%B8%EA%B0%80/