식품미생물실험 균접종 실험보고서 A+

소개

식품미생물실험 과목 레포트입니다.
균접종을 주제로한 실험 보고서입니다.

목차

1. 서론
2. 실험목적
3. 실험관련이론
4. 실험방법
5. 결과 및 고찰
6. 참고문헌

본문내용

1. 서론
미생물 접종은 미생물을 배양하기 위한 선행 과정으로 시료를 미생물들이 증식할 수 있는 배지에 운반하는 것을 말한다. 이렇게 미생물을 이식하는 방법으로는 대표적으로 streaking, slant이식, spreading이 있다. 본 실험에서는 이전 실험에서 제작한 고체배지, 사면배지, 평판배지에 적합한 이식방법을 적용하여 균 접종을 수행하였다.

2. 실험목적
-평판, 사면, 고층배지의 균 접종을 통해 시료의 미생물을 순수 분리 배양한다.

3. 실험관련이론
-70% EtOH사용 이유: 알코올은 미생물 세포막에 존재하는 지질을 용해시켜 세포막 내로 침투하여 세포질의 단백질을 변성시킴으로써 증식하는 세균을 사멸시킨다. 이 알코올의 농도가 70%일 때 가장 소독효과가 크다. 그 이유는 100% 알코올은 단백질을 응고시키는 능력이 너무 커서 세균 표면의 단백질을 한꺼번에 응고시켜 단단한 막을 만들어 버린다. 이 현상으로 알코올이 세균 내부의 단백질까지 침투하지 못한다. 따라서 살균작용을 효과적으로 일어나게 하려면 70-75%알코올을 이용해야한다.

참고자료

· 물탄 알콜로 소독을 한다구?“, <KISTI의 과학향기> 제147호, 2004-06-18
· "의약품 무균 평가 가이드라인", 식품의약품안전평가원, 2016,31p