우리나라 해조류의 수급현황과 문제점 및 해결 방안, 해조류 수급현황, 식품재료학 A+

소개

수산과학대학 식품재료학 과목 레포트입니다.
우리나라 해조류의 수급현황과 문제점 및 해결 방안을 주제로한 레포트 입니다. (A+학점)
총 13장 분량으로,
1) chatGPT 챗지피티 돌린 글 X, 정보성 글 짜집기 글 X
2) 논문, 통계자료 및 보도자료 참고하여 정성들여 작성한 레포트입니다.
3) 참고문헌 마지막 페이지에 적혀있습니다.

목차

1. 서론
1.1. 문제의식
1.2. 배경

2. 결과 및 고찰
2.1. 1970년-2019년 김, 다시마, 미역의 수급현황
2.2. 현시점에서 김, 다시마, 미역의 수급 문제점
2.3. 수급 문제점에 대한 해결방안

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1.1문제의식
식품재료학 수업에서 해조류 분포 자원은 매우 많으나 직접 이용하는 품종은 매우 소수이며, 해조류 양식산업 개발이 저조하고 생산된 해조류의 가공법 또한 뒤쳐지고 있음을 알게 되었다. 이 외에 해조류의 수급현황과 현황에 대한 문제점이 무엇인지 궁금해졌다. 그리고 수업 내용이 해조류 수급현황과 관련이 있는지 호기심이 생겼고, 나아가 해조류 수급 문제 해결방안에 대해서 생각해보았다.

1.2배경
과거에는 식량자원의 양적인 수요 증가에 대한 공급량을 충족시키는 것이 가장 중요했다. 따라서 식품 품종에 관계없이 대량 생산이 우선적으로 시행되었다. 수산업에서도 대량 생산 양식법이 개발되는 등의 노력이 있었다. 그러나 인구증가로 식량자원 수요증가가 더욱 커지는 것과 더불어 식량자원의 질적 수준 향상에 대한 관심도 커졌다. 재배면적의 증가, 생산 기술 발달, 세계적인 무역자유화 등으로 선진국의 식량 공급은 안정적으로 유지가 되었다. 그래서 이제는 현대인들이 성장과 건강을 위해 풍부한 영양소가 충족되는 양질성 식량자원을 소비한다. 하지만 서구화된 식습관에 의해 동물성 식품, 탄수화물 과다섭취 및 영양 불균형이 새로운 현대 식습관의 문제로 떠올랐다. 수산자원, 그 중에서도 해조류는 이러한 양질성 식량자원임과 동시에, 현대 식습관 문제를 개선하고 나아가 식량안보에 해결책이 될 수 있는 식량자원으로 각광받고 있다.
우리나라가 이용하는 대표적인 해조류 종류는 미역, 김, 다시마이다. 우리나라의 김은 <삼국유사>에 처음 나와 신라시대 때부터 먹던 재료이다. 약 300년 전남 광양에서 김을 양식했으며, 100년전에는 완도에서 돌에 붙어있는 김을 양식했던 역사적 기록이 남아있다. 이처럼 완도지역은 김에 대한 오래된 역사와 깨끗한 갯벌을 갖고있어 김은 완도의 대표적인 특산물이 되었다. 우리나라는 주로 김에 소금과 기름을 발라 조미김으로 가공하여 이용한다.

참고자료

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· 보도자료, 2017년 어업생산동향조사결과, 통계청, 2018-02-22
· 보도자료, 2018년 어업생산동향조사결과, 통계청, 2019-02-22
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· 농식품수출정보, 품목>수산물>미역, 품목>수산물>김, https://www.kati.net/index.do