소규모 식당에서의 능력계획을 수립할 때 제조의 관점과 서비스의 관점에서 두 가지를 계획하여야 한다. 식당 주인은 서비스관점에 능력계획이 중요하다고 생각한다. 이때 각 관점에서 필요한 능력 계획이 필요한지를 설명하고, 어디에 중점을 두고 능력계획을 수립하여야 하는지 식당 주인의 의견에 대하여 찬반 의견을 작성하시오.

소개

생산관리
소규모 식당에서의 능력계획을 수립할 때 제조의 관점과 서비스의 관점에서 두 가지를 계획하여야 한다. 식당 주인은 서비스관점에 능력계획이 중요하다고 생각한다. 이때 각 관점에서 필요한 능력 계획이 필요한지를 설명하고, 어디에 중점을 두고 능력계획을 수립하여야 하는지 식당 주인의 의견에 대하여 찬반 의견을 작성하시오.

<< 과제가 아닌 토론으로 제출한 우수 답안 3개입니다 >>

목차

없음

본문내용

<1>
식당 주인의 의견에 찬성한다. 소규모 식당은 대형 식당과 달리 고객과의 밀접한 상호작용이 경영에 큰 영향을 미친다. 따라서 고객이 식당을 방문했을 때 느끼는 경험, 즉 대기 시간, 서비스 속도, 직원의 응대 태도는 고객 만족도와 직결되며, 이는 매출로 이어질 수 있다. 특히 소규모 식당에서는 빠른 서비스와 고객 만족이 반복 방문을 유도하는 핵심 요인이 된다. 서비스 관점에서의 능력계획은 테이블 수와 직원 수, 그리고 고객을 빠르게 응대할 수 있는 체계를 마련하는 것을 포함한다. 대기 시간이 길어지거나 직원의 대응이 느리면 고객은 다른 식당을 선택할 가능성이 높아진다.

참고자료

· 없음