식품분석실험 HPLC를 이용한 정성 및 정량분석

소개

"식품분석실험 HPLC를 이용한 정성 및 정량분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. Experimental puprose ................................................................... 3

2. Experimental overview ................................................................ 3
2. 1. Principles ................................................................................................ 3
2. 2. Summary ............................................................................................... 7

3. Experimental process ................................................................... 7
3. 1. Materials, equipments and instruments ................................................ 7
3. 2. Method ..................................................................................................... 8

4. Experimental results ..................................................................... 9
4. 1. Results ..................................................................................................... 9
4. 2. Calculation process .............................................................................. 10

5. Conclusions ....................................................................................... 11

6. Discussions ....................................................................................... 11

7. References ........................................................................................ 12

본문내용

* Experiment Title : HPLC를 이용한 caffeine의 정성 및 정량분석
1. Experimental purpose - HPLC는 화합물의 성분을 분리하는데 사용할 수 있으며, 혼합물 내에서 각 화합물의 정성 및 정량분석이 가능하다. 이 실험을 통해 어떠한 식품의 caffeine의 정량분석을 하며, HPLC의 조작법 등 원리와 실험방법을 익히고자 한다.
2. Experiments overview
2. 1. Principles - Qualitative1) and quantitaive analysis2) using HPLC
HPLC는 High Performance Liquid Chromatography의 약자로, 액체를 고압으로 이동시키기에 High Pressure Liquid Chromotography라고 하기도 한다. 컬럼(Column)이라고 불리는 분자분리 전용 장치와 안정된 유량으로 용매를 공급하는 고성능 펌프가 핵심 기술 중 하나라고 할 수 있다.
그에 따라 HPLC는 화합물의 성분을 분리하는데 사용할 수 있으며, 혼합물 내에 각 화합물의 양을 알려주고 각 화학물이 무엇인지 식별하는 데 즉, 어떠한 혼합물의 정성 및 정량분석이 가능하다. 하지만 관련 기술이 더욱 정교해짐에 따라, 일반적으로 HPLC는 단순히“LC”라고 불리게 되었으며 현재 UHPLC(Ultra High Performance Liquid Chromotography)도 개발되어 보급되고 있다. 주로 제약, 생물 분석, 식음료, 환경 및 의약품 개발 연구소와 같은 분야에 응용된다.
HPLC는 용매에 용해된 화합물만 분석할 수 있다. Fig. 1은 HPLC process의 기본적인 개요를 나타내고 있다. HPLC 분석을 위해 액체 시료에서 성분을 분리하는 데 사용되는 용매를 이동상(mobile phase)이라고 한다. 이동상은 정지상(stationary phase)라고 하는 분리 컬럼으로 전달된 다음 용제 공급 펌프(solvent delivery pump)에 의해 제어되는 안정적인 유량(flow rate)으로 검출기(detector)에 전달된다. 컬럼에 일정량의 시료를 주입하고 시료에 포함된 화합물을 분리한다.
컬럼에서 분리된 화합물은 컬럼의 하류 검출기에 의해 검출되며 각 화합물은 식별되어 정량화한다.

참고자료

· SHIMADZU. What is HPLC(High Performance Liquid Chromatography)? https://www.shi madzu.com/an/service-support/technicalsupport/analysisbasics/basic/what_is_hplc.html #4
· Roh, B. S. et al. (2020). Food analytics for practice. History of Mathematics