[a+취득자료] 영유아시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는것이 중요하다. 1.식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 선별 사례를 설명하시오. 2. 육류의 식품 보관시 유의할점을 설명하시오.

소개

"[a+취득자료] 영유아시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는것이 중요하다. 1.식품중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 선별 사례를 설명하시오. 2. 육류의 식품 보관시 유의할점을 설명하시오."에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 돼지고기의 선별방법
2. 닭고기의 선별방법
3. 육류의 부적절 선별사례
4. 육류 보관시의 주의사항

Ⅲ. 결론

본문내용

영유아기에는 가장 빠르고 많은 발달이 이루어지는 시기이다. 신체적인 성장에서부터 정신적인 성장에 이르기까지 많은 부분에서 성장이 이루어지게 된다. 따라서 이 시기에 영양을 얼마나 잘 공급받느냐가 무엇보다도 중요하다. 성장과 발달에 필요한 영양소가 제대로 공급되지 않으면 발육이나 정신적 성장에 장애를 입을 가능성이 있다.
올바른 영양소 섭취를 위해서는 신선한 재료로, 영양소 파괴가 적은 조리법을 사용하여 음식을 만드는 것이 매우 중요하다고 볼 수 있다. 이어질 본론에서는 다양한 식품 중 돼지고기와 닭고기의 신선도를 어떻게 파악하는지에 대해 기술하고, 육류의 보관에 대해서도 기술하겠다.

참고자료

· 김일옥, 최경순, 이정실 외 2명, <아동영양학>, 양서원, 2013
· 김상희, 김옥선, 최해연 외 2명, <아동영양학>, 파워북, 2013