[물리화학실험 A+] 계면활성제와 에멀젼

소개

"[물리화학실험 A+] 계면활성제와 에멀젼"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목표
2. 이론 및 배경
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 주의사항
6. 실험 결과
7. 토의 및 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목표
계면활성제의 콜로이드 형성과 서로 섞이지 않는 두 개의 액체를 균일하게 혼합시키는 에멀젼 형성의 원리를 이해한다.

2. 이론 및 배경
1. 계면활성제
1계면활성제는 서로 다른 성질의 물질이 만나는 표면 또는 계면에서 활성화된 물질이다. 즉, 계면활성제는 물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 경계면에서 활동할 수 있는 분자를 말한 다. 물과 기름이 서로 섞이지 않는 이유는, 물은 극성의 성질을 가지고 기름은 비극성의 성질 을 가지기 때문이다. 극성 분자는 극성 분자끼리, 비극성 분자는 비극성 분자끼리 잘 섞이는 성질을 가지고 있다. 계면활성제는 기본적으로 한 분자 내에 극성인 부분과 비극성인 부분이 함께 존재하는 분자에서 나타나게 된다. 즉, 분자 안에 물을 좋아하는 부분인 친수성 (hydrophilic) 부분과 물을 싫어하는 소수성(hydrophobic) 부분을 동시에 갖는 분자들이 계 면활성제로 사용될 수 있다.

그림 1 계면활성제 예시
단순히 머리와 꼬리 부분이 상대적으로 다른 극성을 가지는 분자를 모두 계면활성제의 범주에서 생각할 수 있다. 이를 분류하는 기준으로는 머리 부분의 구조와 성질에 따라 나누 는 방법이 보편적으로 사용된다. 물과 상호 작용을 하는 머리 부분이 음이온을 가지고 있는 계면활성제는 음이온 계면활성제, 친수성 머리 부분이 양이온을 가지고 있는 계면활성제는 양이온 계면활성제로 구분하며, 그 외에도 양이온과 음이온을 동시에 머리 부분에 가지는 쯔 비터 이온(zwitter ion) 형태의 계면활성제, 극성을 가지지만 중성인 부분을 포함하는 중성 계면활성제 등으로 구별할 수 있다.
2친수성과 소수성이 적절한 조화를 이룬 경우, 계면활성제를 물에 넣으면 일부는 물-공 기 계면에 흡착되며 물의 표면 장력을 감소시키고 나머지는 대부분 물에 용해된다.

참고자료

· 표준 일반화학실험, 대한화학회, 2011, 298~304쪽.
· 오정희, “Diol 수용액에서 Cetyltrimethylammonium Bromide의 미셀형성에 관한 연구”, 세 정대학과 화학과, 1999.