중국음식문화의 이해

소개

"중국음식문화의 이해"에 대한 내용입니다. 워드로 표지와 사진 포함 8장이며, 작성할 때 사용한 글씨체가 작은 편이라 기호에 맞게 분량을 수정하시면 될 것 같습니다.

목차

I. 서론
II. 중국의 음식문화
1. 식탁문화
2. 중국음식의 특징
3. 중국 8대 요리4. 식생활

III. 기대되는 중국음식
1. 선정기준
2. 선정한 현지음식

IV. 마치며

V. 참고문헌

본문내용

I. 서론
제가 중국어를 배우고자 하는 이유 중 가장 큰 범위를 차지했던 이유는 훗날 중국에 여행을 가게 되었을 때 현지인들과 소통을 원활히 하고, 문화를 체험하는 데 있어 막힘이 없기를 바랐기 때문입니다.
여행의 묘미에는 여러 가지가 있습니다. 아름다운 풍경을 즐기는 것일 수도 있고, 새로이 만난 이들과 교류하는 것일 수도 있습니다. 저에게 있어 여행의 묘미는 그곳의 음식을 맛보는 것입니다.
이러한 음식이 만들어지게 된 이유는 무엇인지, 어디의 재료를 사용하여 어떤 방식으로 만드는지, 그 음식을 어느 장소에서 누구와 먹게 되는지 생각해보며 음식을 음미한다는 것은 무척이나 즐거운 일입니다.
따라서 저는 중국에 여행을 간다고 가정한 상태로 식사예절과 각 지역의 음식의 특징 등을 톺아보았고, 먹어보고 싶은 중국 현지의 음식을 선정하여 조사하였습니다.

II. 중국의 음식문화
1. 식탁 문화
손윗사람이 먼저 수저를 든 후 아랫사람이 따라 들거나, 음식을 다 먹었더라도 다른 사람들이 다 먹거든 일어나는 등 우리나라의 식사예절이 있는 것처럼 중국에도 식탁 문화가 있습니다.
1) 테이블 매너
중국의 식당에서는 원형 테이블을 많이 사용하는데, 원형 테이블 안쪽 중앙자리에 주인이 앉습니다. 주인은 손님이 들어올 때마다 확인해야 하고, 식사의 시작이나 후식의 시작 등 문밖의 서빙 직원과 눈짓으로 소통해야 하기 때문에 출입문이 바로 보이는 자리에 앉습니다. 문과 가장 가까운 자리에는 모임의 운영을 담당하는 제2주인이 앉고 손님을 자리에 안내합니다. 손님의 경우에는 일반적으로 주인석 기준 오른쪽 자리에 지위가 가장 높은 사람이 앉으며, 차석은 왼쪽에 앉습니다.

참고자료

· 김지영, 류무희, 「중국 식문화의 역사적 고찰」, 『한국조리학회지』, 2003, 222-234
· 조현정, 「중국 음식문화에 대한 이해」, 계명대학교 통·번역대학원 석사학위논문, 2009, 38-47
· 배준기, 「[중국 얼마나 아니] 먹는 것을 하늘로 여기는 중국의 8대 요리는?」, 『인민망 한국어판』,
· 2020년 8월 19일, “http://kr.people.com.cn/n3/2020/0819/c4144309736434.html”
· 최지희, 「청말 민국 초 전염병과 의약시장 : 콜레라 치료제의 생산과 광고를 중심으로」,『역사와 경계』, 124, 2022, 46-65
· 톈진무역관, 「아침을 꼭 먹는 중국인, 주목해야 할 아침식사시장은?」, 『KOTRA』, 2018년 12월 21일,
· “https://dream.kotra.or.kr/kotranews/cms/news/actionKotraBoardDetail.do?SITE_NO=3&MENU_ID=180&CONTENTS_NO=1&bbsGbn=243&bbsSn=243&pNttSn=171867”