[식품영양, 건강] 균형된 식품과 영양

목차

Ⅰ. 서론
1. 식품과 영양의 개념
2. 식품이 갖춰야 할 조건
3. 식품선택과 구입
4. 식습관

Ⅱ. 본론
5. 식사구성과 1인 1회 분량
6.한국인의 식사
Ⅲ. 결론

7.한국인의 영양권장량
8. 한국인을 위한 식사지침

9. 한국의 전통적 식생활 문화의 계승·발전

본문내용

1. 식품과 영양의 개념
사람은 물론 모든 생물은 몸 안에 생활에 필요한 모든 자원을 복잡한 화합물로 저잗하고 있고, 이것을 소비하여 생명현상의 기본으로 삼고 있다. 만일 저장물질을 소비만 한다면 점차 생활현상은 쇠약해져 결국은 생명을 유지할 수 없게 된다. 그러므로 우리는 정상적인 생활현상을 유지하기 위해 소요되는 물질을 식품을 통하여 외부로부터 유입하여야 한다. 이렇게 외부에서 식품을 통하여 섭취하는 필요한 물질을 영양소(nutrient)라 하며, 이들 영양소들은 우리 몸안에서 복잡한 변화를 일으켜 정상적인 생명현상을 유지하기 위한 원동력이 된다. 이들 생명현상 중에서 성장, 발육과 같이 우리의 몸을 만드는 합성적인 벼화를 동화작용(anabolism)이라 하고, 움직이는데 필요한 에너지를 발생하는 분해적인 변화를 이화작용(catabolism)이라 한다. 몸 안에서의 이 두가지 변화를 통틀어 신진대사(metabolism)라 한다. 이상과 같이 사람이 식품을 통하여 우리 몸에 필요한 영양소(nutrient)들을 섭취하고, 이들으 이용하면서(metabolism) 정상적인 삶을 유지하는 전반적인 현상을 영양(nutrition)이라 한다. 그러므로 영양소의 배합이 질적으로나 양적으로 적당하면 우리의 생명현상도 그 운영이 원활해지고 건강을 증진시키며, 능률은 향상되고 체력도 강화된다. 이를 이루기 위하여 우리들은 다음과 같은 기본적인 내용을 이해하여야 한다.

참고자료

· 식품과 영양, 효일 문화사, 고무석 외 7명 공저,1996
· 식생활과 건강 , 조재선, 황성연 공저, 2001
· 사이버시대의 건강관리 , 대경 출판사, 김수근, 정동혁 공저 ,2001
· 현대인과 영양 , 신광출판사, 유춘희, 김선희 , 인상선 공저,1999