아주대학교 생물학실험1 (A+보고서) 효소반응

소개

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
3. 실험준비물
4. 실험 방법 및 주의사항
5. 실험결과
6. 고찰

본문내용

1. 실험 목적
- 전분 분해효소인 아밀라아제를 이용하여, 효소 촉매활성에 미치는 요인들 중 반응 온도와 pH효과를 관찰 하며 환원된 당이 생성되었는지 여부를 통해 효소 활성을 측정한다.

2. 실험 이론
- 효소(enzyme): 자기자신은 소모되지 않으면서 반응의 속도를 증가 시켜 생물학적인 촉매역할을 하며 일부 RNA 분자도 효소로 작용하는 것이 있지만 효소는 대부분이 단백질이며 반응에 필요한 활성화 에너지를 낮춤으로 반응을 가속화 한다.
- 효소의 구조: 단백질인 효소는 제각기 독특한 3차원 구조를 가지고 있으며 그 모양에 의해 효소의 특이성이 결정 된다. 효소가 결합하여 작용하는 물질을 기질(substrate) 그 기질이 결합하는 효소의 부위를 활성부위(active site)라고 한다. 이 활성 부위는 기질과 잘 결합하기 위해 움푹 파인 구덩이 모양을 하고 있다.
- 효소의 활성화 조건: 단백질은 주변환경에 따라 특성이 달라지듯 단백질로 구성된 효소 또한 주변환경에 큰 영향을 받고 효소의 기능에 영향을 주게 되는데, 예를 들면 온도는 분자의 운동 에너지에 영향을 주어, 적정온도에 있는 효소는 기질과 결합 할 가능성이 커지는 반면 너무 높은 온도에서는 효소의 단백질 구조가 변형되어 3차원의 효소모양에 영향을 주어 기능을 상실 하기도 한다. 또한 효소는 pH에도 영향을 받는데, 대부분의 효소의 최적 pH는 6~8로 중성에 가깝지만 예외 적인 것도 있는데 사람의 위에서 소화를 돕는 펩신과 같은 효소는 Ph가 2에서 가장 잘 작용 한다. 이렇듯 효소에 영향을 주는 대표적인 요인으로는 온도, pH가 있다.
- 보조인자(cofactor): 보조인자는 활성부위에 결합해 촉매작용을 도와주는 요소이다. 보조인자에는 아연, 철 구리 이온들과 같은 무기물로 구성된 것이 있고 유기물로 구성된 것이 있는데 후자를 조효소(coenzyme)라고 한다. 사람들이 평소에 보조영양제로 먹는게 비타민인데 바로 이 비타민이 조효소로 작용을 한다.

참고자료

· R. Taylor외4인/캠벨 생명과학 개념과 현상의 이해/김명원/라이프 사이언스 출판/2021/p88~90
· 위키피디아/”p53”/https://ko.wikipedia.org/wiki/P53/2022/04/19
· 위키피디아/”간균”/https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B0%84%EA%B7%A0/2022/04/19