한컴오피스 
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목차
1. 서론
2. 본론
1) 전략캔버스
2) 산업구조와 포지셔닝
3) 캔버스
3. 결론
4. 참고문헌본문내용
Ⅰ. 서론
100여 년의 역사를 가지고 있는 국내 제과제빵 산업이 최근 20년 동안 전례가 없을 정도로 혁신적인 변화를 보여주었다. 80년대 중반에 윈도우 베이커리 산업의 규모가 양산빵 산업규모를 앞질렀으며 90년에 중반 신생 제과제빵 프랜차이즈 브랜드가 수십 년 역사를 가지고 있는 브랜드를 제치고 업계의 판도를 아예 바꾸었다.
그리고 2000년대 이후에는 소수의 제과제빵 프랜차이즈 기업이 매출과 규모 그리고 점포의 수 등에서 독립적인 점포 전체를 합친 것보다도 더욱 크게 성장했고 2010년 이후에는 건강방과 식사 대용 빵 등이 밥을 주식으로 하는 생활문화를 바꾸고 있다.
이렇게 급격하게 일어나는 시장의 변화와 성장 등은 일부의 선도적 기업들이 기존의 경쟁전략 등에서 탈피해서 새로운 고객가치를 선보익 기존에 존재하지 않던 새로운 시장, 블루오션을 창출함으로 인해서 일어난 변화라고 할 수 있다.
시장의 트렌드 변화와 동시에 소비자들이 가지는 욕구 등을 면밀하게 관찰한 기준의 기술에 새로운 아이디어를 결합해서 기존의 업체들이 제공하지 못한 새로운 고객가치를 창출하고 동시에 업계의 판도를 바꾸는 급격한 성장을 이루게 된 것이다.
Ⅱ. 본론
1. 전략캔버스
1) 개념
전략캔버스라고 하는 것은 블루오션 전략을 구축하고자 하는 상태분석의 진단 도구이면서 동시에 실행 프레임워크이다. 이것은 2가지의 용도로 활용이 가능하다.참고자료
· 비즈니스 진화에 기초한 블루오션 전략캔버스의 개선에 관한 연구/송창용/한국산업경영시스템학회/2012
· 주얼리소매점의 블루오션 전략에 관한 연구/조기원/목포대학교/2008태그
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Easy Ai 요약
이 문서는 '경영전략론 가치곡선(전략캔버스) 분석을 활용한 경쟁 관계 기업의 경쟁 전략 비교'를 주제로 하고 있다. 서론에서는 국내 제과제빵 산업의 급격한 변화와 혁신을 소개하고, 전략캔버스의 개념과 활용 방법을 설명하고 있다. 본론에서는 제과제빵 산업의 구조와 기업들의 포지셔닝을 분석하고, 대표적인 기업인 파리바게트의 핵심 역량, 비용 우위, 차별화 전략 등을 자세히 다루고 있다. 마지막으로 결론에서는 빵 시장에 대한 개인적인 관심과 향후 연구 의지를 피력하고 있다. 전반적으로 경영전략론의 주요 개념과 도구를 활용하여 국내 제과제빵 산업의 경쟁 구도와 기업 전략을 체계적이고 상세하게 분석한 내용이라고 평가할 수 있다. 특히 파리바게트의 성공 요인 분석이 돋보이며, 전략캔버스 기법을 통해 기업 간 경쟁 전략을 시각적으로 비교하고자 한 시도가 인상적이다. 다만 전략캔버스 그림이 포함되지 않아 아쉬움이 있다. 전반적으로 경영전략론 관점에서 제과제빵 산업의 혁신과 기업 간 경쟁 전략을 심도 있게 다룬 내용이라고 판단된다.
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자료후기
Ai 리뷰경영전략론의 개념과 도구인 전략캔버스를 활용하여 국내 제과제빵 산업의 변화와 기업 간 경쟁 전략을 비교 분석한 내용이 체계적이고 상세하게 정리되어 있다. -
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