[일반생물학실험]효모 관찰

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
가. 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.

2. 실험 이론 및 원리
가. 효모의 종류 및 특성, 그리고 이용
1) 유포자 효모류 : 포자는 동태 접합에 의하여 형성되며 자낭중에 4∼8개의 구형, 타원형 또는 신장형의 포자를 내장한다. 무성생식은 출아법이 아닌 분열법에 의하여 그 자체가 분열자이다.
2) 담자균류 효모류 : 발효성이 없으며 고체배지에서 carotenoid 색소를 형성하고 오렌지색 또는 분홍색을 띤다.
3) 사출포자 효모류 : 발효성은 없으며 영양 증식은 출아 증식에 의한다. 사출포자는 좌우 대칭의 레몬형이다.
4) 무포자 효모류 : 세포는 구형이나 난형 또는 길쭉한 모양이며 위균사는 형성하지 않지만 점조성의 협막을 형성하므로 집락은 점질이며 때로는 carotenoid성의 황색을 띠는 것이 있다.

참고자료

· 식품 미생물학,민경찬 외3명, 광문각, 1998, p.04∼124
· 고마운 미생물 얄미운 미생물, 천종식, 솔, 2005, p.92∼134
· 최신 실험 미생물학, 미생물 및 면역학 분과회, 신일북스, 2011, p.40∼41
· 리핀코트의 그림으로 보는 미생물학, 김수기 외5명, 바이오사이언스출판, 2014, p.203∼205
· 미생물의 이해, 김종원, 예하 미디어, 2003, p.104∼105
· 젖산균의 과학, 김현욱, 서울대학교출판문화원, 2009, p.389∼390
· KISTI의 과학향기