Retention index, 정량 예비레포트

소개

Retention index, 정량에 대한 예비레포트입니다.

목차

1. 제목
2. 일시
3. 목적
4. 원리 및 방법
5. 참고문헌

본문내용

머무름 지수(Kovats retention index, KI 또는 RI)는 헝가리의 스위스 화학자 Ervin Kováts(1958)가 기체 크로마토그래피를 이용한 에센셜 오일의 휘발성 화합물 분석에서 제안한 것으로 기체 크로마토그래피에서의 머무름 지수(RI)는 머무름 시간 (retention time, tR)과 무관하게 독립적인 상수로 변환하는데 사용되며, 직쇄 알칸 (aliphatic akane)의 등간격으로 검출된 머무름시간을 머무름지수로 변환하여 설정하 였다. 머무름 시간은 컬럼의 내경, 길이 및 film thickness과 함께 이동상의 유속, 압력 및 void time 등의 개별 크로마토그래피 설정에 따라 차이가 발생하는 반면, 머무름 지수는 위의 매개변수와는 완전히 독립적이며 다양한 조건하에서도 실험적 결과를 확 보함으로서 미지의 성분을 확인하므로 매우 효율적이며, 특정 머무름 지수는 특정 화 합물의 머무름 시간의 앞과 뒤에 나타나는 두 개의 직쇄 알칸의 머무름 시간으로부터 구할 수 있다.

참고자료

· 김기원, 백형희, 「Reaction flavor 기술을 이용한 구운 쇠고기향 개발」, 한국식품과학회지 35.6, 2003, pp. 1045~1046.
· 유승석, 「식품향 개발을 위한 Reaction Flavor 기술」, 산업기술연구논문집 8.-, 2000, pp. 299~300.
· 김건윤, 「Reaction flavor와 조미에 의한 천연풍미물질 개발」, 국내석사학위논문 중부대학교 대학원, 2010, pp. 1~6, 10.
· 김경묘, 「크릴의 효소가수분해물을 이용한 반응향 개발 및 데리야끼소스 적용에 관한 연구」, 국내박사학위논문 부경대학교, 2011, pp. 6.
· 김기원, 「Reaction flavor technology를 이용한 HVP로부터 Burnt beef향 개발」, 국내석사학위논문 檀國大學校 大學院, 2001, pp. 2.
· 김지혜, 「반응향 제조기술을 이용한 불고기 향미유의 제조 및 향미특성 연구」, 국내석사학위논문 세종대학교, 2017, pp. 2~6.
· 전진, 「채소농축액이 beef reaction flavor의 향 특성에 미치는 영향」, 국내석사학위논문 단국대학교 대학원, 2016, pp. 1~2.