채식식단의 특성과 쟁점

소개글

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◇ 보고서형 리포트: - “채식식단의 특성과 쟁점”

목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ.서 론
사람들이 건강에 대해 관심이 높아지면서 식습관에 대해 변화를 주려고 한다. 평소 인간의 식습관이 건강을 해친다는 견해가 높아지면서 식사의 방향을 식물성 식사로 해야 된다는 목소리가 높아지고 있고 이제는 ‘비건’이라는 말과 함께 식물성 식사만 고집하는 사람들이 생겨나고 있다. 비건은 채식주의자 중에서 완전 채식을 하는 사람을 말한다. 그러나 채식주의자는 종류가 매우 다양하다. 비건(Vegan), 락토(Lacto), 오보(Ovo), 락토오보(Lacto Ovo), 폴로(Pollo), 페스코(Pesco), 플렉시테리안(Flexitarian)이 있다. 아직까지는 사회에서 하나의 ‘기호’로 존중받고 개인적인 취향으로 여겨져 사회에 자리 잡고 있다. 그렇다면 정말 식물성 식사는 유익한지 그 장단점을 살펴보도록 하겠다.

Ⅱ.본 론
건강을 관리하는 사람들은 동물성과 식물성 식단을 골고루 균형잡히게 식사해야 건강 유지를 할 수 있는 중요한 요소들을 보충할 수 있다고 한다. 동물성인 칼슘과 비타민D가 적은 식사를 하면 골다공증을 걱정해야 하기 때문이다. 그러나 식물성 식사는 칼슘을 대체할 수 있다는 식단이 있다고 강조한다.

참고 자료

이강봉. 2017. 식물성 식사, 장점과 단점은?. 더사이언스타임즈
유태범. 2012. 한국에서 채식주의자 되기 : 집단주의 문화에서의 채식주의 전략. 고려대학교 대학원 석사 논문