[영약학] 영양학

소개

영양학에 대한 모든것이 있습니다.절대 후회 하지 않을 겁니다.<초강추>*^^*

목차

1. 섬유소가 주는 건강상의 이점에 대해 설명하시오.

2. 혈당농도의 항상성은 어떻게 유지되는가?

3. 채식주의자에게 부족 되기 쉬운 영양소는 무엇이며, 그 이유는 무엇인가?

4. 단백질의 상호보충작용에 대해 설명하라.

5. 동맥경화증 발병의 주요한 위험요인에 대해 설명하라.

6. 오메가 - 3 지방산이 주는 건강상의 이점에 대해 설명하라.

7. 칼슘 흡수에 영향을 미치는 요인에 대해 설명하라.

8. 빈혈 예방에 필요한 영양소는 무엇이며, 그 이유는 무엇인지 설명하라.

9. 비타민A의 체내 기능에 대해 설명하라.

10. 수용성 비타민의 종류와 결핍증에 대해 설명하라.

본문내용

1. 섬유소가 주는 건강상의 이점에 대해 설명하시오.

1970년대 초에 식사성 섬유의 낮은 섭취가 당뇨병, 대장암, 관상심장질환, 비만 등 만성퇴행성 질환들의 높은 발병률과 관련이 있을지 모른다는 가설을 제안한 이래 지난 30년간 건강과 질병에 있어서의 식사성 섬유의 역할에 대해 많은 실험적, 역학적 연구들이 이루어져왔다.
따라서 그 성분의 종류에 따라 소화관내에서 나타내는 생리효과와 대사적 결과도 다르기 때문에 많은 면이 여전히 논쟁의 대상으로 남아 있임에도 불구하고 최근 식사성 섬유가 대장암, 고지혈증, 당뇨, 변비, 게실증 등의 장질환과 같은 질병들에 대해 예방 및 치료적 효과가 있을 수 있다는 연구 결과가 발표됨에 따라 서구 선진국들의 건강 관계 전문가들이 식사성 섬유의 섭취수준을 현재 수준 이상으로 증가시키도록 권장할 만큼 이 학설은 충분한 신뢰를 얻게 되었다.
식사성 섬유가 소화기관을 통과할 때 그의 특성에 따라 소화관내의 내용물에 대하여 여러 가지 영향을 부여하게 된다.

① 소화기관과 장질환에서의 식사성 섬유의 역할
식사성 섬유가 많이 함유되어 있는 음식이 입에 들어오면 부드러운 음식을 먹을 때보다 많은 씹는 행동이 요구되고, 저작작업은 타액이나 위액의 분비를 자극하게 되며, 또한 씹는 행동은 시상하부에 직접적으로 영향을 주어 만복감을 느끼게 한다. 또한 타액과 소화액이 많이 분비된 것과 음식물이 잘 저작되어 위에 머무를 때 부피가 많아져 만복감을 느끼게 되는 이중효과를 보게된다.

참고자료

· 없음