한컴오피스 
-
미리보기
소개
"급식경영학 외식업체 케이스 리뷰보고서"에 대한 내용입니다.목차
1. 사례 소개: 실패를 통한 성장
2. 해당 사례를 선택한 이유: 푸드 서비스 경영자의 자질과 고객 관리의 중요성
3. 문제 파악과 해결: 서비스와 이벤트로 고객 확보
4. 평가: 성공의 열쇠는 서비스 정신과 차별화 전략
본문내용
사례 소개: 실패를 통한 성장
인천 주안에 위치한 <청춘연어>의 사장 김호현 씨는 20살부터 식당 운영을 꿈꿨다. 그는 창업 아이템을 연어로 정하고, 3년 동안 일하며 창업 자금을 모았다. 이전까지 홀에서 서빙만 하고 요리는 해본 적이 없었던 그는 유튜브 영상을 보며 연어 손질하는 법을 배웠고, 10개월간 동업자와 함께 창업을 준비한 끝에 연어 전문점을 차렸다. 이렇게 오픈한 <청춘연어>는 여러 우여곡절을 거쳐 인천 주안을 대표하는 인기 식당이 되었다.
참고자료
· 문한기, <20대 청춘 바쳐 만든 ‘청춘연어’ 김호현 대표를 만나다>, 《인천뉴스》, 2017.01.07., <https://www.incheonnews.com/news/articleView.html?idxno=90966>, 2020.09.27.
· 배민아카데미, 2018.12.10., <하루 매출 8만 3천원에서 1년만에 대박난 연어전문점 [오늘도장사합니다]>, Retrieved from <https://www.youtube.com/watch?v=cTdMCQzcOfw&list=PLI6bDyv0uVQDoSu6LhLjyOlDatuPPFFAu&index=1>
· 세바시 강연 Sebasi Talk, 2019.10.18., <당신의 식당이 '또' 망하지 않는 법 | 김호현 청춘연어 사장 | 창업 사업 성공 배달의민족 배민아카데미 | 세바시 1098회>, Retrieved from <https://www.youtube.com/watch?v=LYTerldk9Cc>태그
-
자료후기
Ai 리뷰실패를 겪은 후 서비스 개선과 차별화 전략을 통해 대박 가게로 거듭난 '청춘연어'의 사례는 외식 서비스 경영에 대한 중요한 시사점을 제공한다.
-
자주묻는질문의 답변을 확인해 주세요
꼭 알아주세요
-
자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다. -
해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.
파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치 파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
