비누 제조 실험 보고서

목차

1. 이론 및 목적
2. 사용기기 및 시약
3. 실험과정 및 방법
4. 실험 결과
5. 토론 및 고찰
6. 참고문헌

본문내용

●비누의 역사
- 인류가 비누를 사용해 온 역사는 매우 길지만, 오랫동안 비누는 상류층만 사용하는 사치품에 불과했다. 이러한 한계는 18세기 프랑스 화학자 르블랑에 의해 돌파되었다. 1775년에 과학아카데미는 세탁용 소다에 대한 공모과제를 내걸었고, 르블랑은 1789년에 세계 최초로 인공소다를 만드는 방법을 개발했다. 르블랑 공법은 19세기 전반에 세탁용 소다를 생산하는 유일한 방법으로 비누의 대중화와 공중보건의 향상에 크게 기여했다. 그 후 1863년에는 솔베이 공법이 등장하여 르블랑 공법을 대체하기 시작했다.

●비누화 반응
Saponification : 유지를 가수분해시키는 과정
- 비누화 반응은 에스터 작용기를 NaOH나 KOH와 같이 –OH를 포함한 염기성 용액과 반응시켜 카복실산 염과 알코올을 생성하는 반응이다. 동물성 지방이나 식물성 기름의 비누화 반응에서는 지방산의 Na+ 염(또는 K+ 염)인 비누가 생성된다. 보통 비누는 소듐 염이지만 포타슘 또는 기타의 금속 이온을 포함한 특수한 용도의 비누도 있다.

●비누화 반응 메커니즘
단계 1. 에스터의 카보닐 탄소를 수산화 음이온이 공격하여 음이온 중간체를 형성한다.
• 단계 2. 알콕사이드의 방출을 통해 카복실산을 생성한다. 수산화 음이온이 떨어지면 출발물 에스터로 돌아가는 역반응도 일어날 수 있다(평형반응).
• 단계 3. 알콕사이드 이온(R'O–)은 강염기(짝산의 pKa 값은 약 16 전후)이므로 카복실산(일반적으로 pKa 값은 약 4.5 전후)의 양성자를 취해 지방산 금속 염 (R-COO-M+)을 생성하고 자신은 중성인 알코올로 전환된다.

참고자료

· [네이버 지식백과] 비누 - 르블랑 공법에 의한 인공 소다의 혁신 (세상을 바꾼 발명과 혁신, 송성수, 생각의힘)
· [네이버 지식백과] 비누화 반응 [saponification] (화학백과)
· [네이버 지식백과] 수산화나트륨 식품과학기술대사전
· [두산백과] 증류수 화학
· [네이버 지식백과] 식용유 요리백과
· [네이버 지식백과] 핫플레이트 쇼핑용어사전
· [네이버 지식백과] 유리막대 [glass rod] (두산백과)
· [네이버 지식백과] 거름종이 용어해설
· [네이버 지식백과] nacl 화학산책
· 공학도를 위한 새 일반화학실험