절기별 떡 상품화 전략

목차

Ⅰ. 서론
1. 절기란
2. 절기별 떡
3. 떡의 의미

Ⅱ. 본론
1. 떡의 분류 및 종류
2. 절식으로서의 떡
3. 떡의 상품화
4. 떡의 상품화 방안

Ⅲ. 결론
1. 상품화의 구체적 방법

본문내용

* 절기란
기후와 계절을 구분하는 절기는 농경사회로서 천문학이 발달했던 중국의 주나라에서 처음으로 사용을 했다고 한다. 주로 황하강 유역을 중심으로 농작물을 재배하면서 동식물의 변화를 기준으로 절기를 정했다고 한다
이러한 절기는 봄, 여름, 가을, 겨울 등 4계절로 나눈 후 각 계절마다 6개로 세분하여 총 24절기로 나뉘어져 있다. 각 절기와 절기 사이에는 대략 15일 정도의 간격으로 나누어진다.
24절기는 지구에서 관측한 태양의 위치에 따라서1년이라는 시간적 길이를 24등분 한 것으로, 원리는 지구가 태양을 1년에 한바퀴를 공전하는 궤도(황도)상의 위치에 따라 춘분점을 기점으로 하여 15간격으로 점을 찍어 24개 절기로 구분하고 있다.

* 절기별 떡
기후와 계절에 영향을 많이 받는 농경위주의 생활을 해 온 우리 나라는 예부터 세시풍속이 매우 발달하였는데, 이는 농경문화와 관련이 있으며, 종교적으로 불교 유교의 영향을 받아 조상들에게 예를 다하는 정신문화와도 관계가 깊다.
세시가 뚜렷한 우리나라에는 절기에 따라 조상숭배, 농사의례, 정서순화 등의 의미를 갖는 여러 행사나 놀이를 하였으며, 액을 면하고자 하는 풍속이 있어 계절에 맞추어 특별한 음식을 만들어 먹었다.
따라서 우리 조상들이 자연의 아름다움에 멋을 더하여 자연과 더불어 음식을 즐기던 풍속을 세시음식을 통해 알 수 있다.
세시음식은 절식과 시식으로 나뉘는데, 특히 절식은 4계절의 영향을 받고 역사의 변천에 따라 자연스럽게 형성된 전통적인 식생활문화의 한 단면으로서 상시의 음식에 계절이나 지방의 독특한 색채가 덧입혀진 풍속이다.

참고자료

· 없음