디저트시장성장,벤엔젠리,스타벅스

목차

1. 시장환경 분석 - 디저트 시장의 성장과 계속적인 성장 가능성

2. 벤엔제리 시장환경 분석 - 포지셔닝을 통한 아이스크림 시장에서의 벤엔제리의 위치 분석

3. 경쟁사 소개
1) 스타벅스 소개
2) 스타벅스의 swot

4. 벤엔제리가 앞으로 나아가야하는 방향

본문내용

1. 디저트시장 환경분석
□ 국내 디저트 시장은 도입 단계
◦국내 디저트 시장 규모는 3천억으로 선진국에 비해 이제 시작 단계로 관련 디저트 가공식품뿐만 아니라 디저트 카페, 프랜차이즈의 블루오션 시장으로 부상하고 있는 추세임
최근 소비수준 악화와 경기 불황에 따른 외식업계 전반적 불황에도 불구하고 다소 비싸지만 달콤한 음식으로 만족감을 느끼려는 심리가 디저트 시장의 인기 배경이 되고 있다.

□ 국내 디저트 시장은 확대 추세
◦백화점 별 디저트 관련 매출 상승 (14년 5월 현재)
- 롯데백화점 : 식품관 푸드 코트에 입점한 델리 매장과 디저트 매장 매출이 전년 대비 11% 상승
- 갤러리아백화점 : 델리 상품 매출 비중을 45%까지 높인 결과 점별로 식품관 매출이 10~15% 상승
◦각 백화점에서는 델리와 디저트 매출이 전체 집객 및 연관 구매효과와 직결됨에 따라 유명 디저트 업체 발굴과 브랜드개발에 주력

디저트 매출은 경제침체에 작은 사치가 유행하고 스트레스가 심해지면서 단맛을 선호하여 서구화된 식습관 등으로 변화되기에 이르렀다.
식품업체는 물론 백화점이나 호텔까지 그 영역을 넓혀 시장을 공략하고 있다.
이제는 디저트가 ‘먹어도 그만, 안 먹어도 그만’인 선택메뉴가 아닌 고객의 생활 속에 파고든 ‘외식문화’로 인식되고 있기 때문이다.

2. 벤엔제리 시장환경 분석
베스킨라빈스는 맛이 가장 다양한편 그러나 그렇게 맛이 고급스러운 맛은 아니고 비싼편의 아이스크림이긴 하지만 그렇게 많이 고가는 아님 귀엽고 독특한 이미지 자신들만의 가게에서만 구입이 가능

하겐다즈는 베스킨라빈스에 비하여 맛이 다양하지는 않지만 굉장히 고급스러운 이미지 가게도 굉장히 고급스럽고 정말 비싼 프리미엄아이스크림 이미지
자신들의 가게가 아닌 다른곳에서도 구매가 가능한데 굉장히 좋은 레스토랑이나 비싼 음식점에서만 팔아서 자신들의 고급화 이미지를 지킴 다른 아이스크림에 비하여 30%정도 비싼편
벤엔제리는 처음에는 고급화 이미지를 펼쳤는데 하겐다즈와의 싸움에서 밀려 요즘에는 저급화 이미지를 밀고있는 중 맛은 다양하지만 베스킨라빈스처럼 다양하지 않음

참고자료

· 없음