효모 관찰 실험 레포트 (A+)

소개

"효모 관찰 실험 레포트 (A+)"에 대한 내용입니다.
1. 100% 농도의 효모 Preparat을 만들어 현미경으로 관찰
2. 50% 농도의 효모 Preparat을 만들어 현미경으로 관찰
위의 두 가지 실험을 진행하였습니다.
실험에 관한 고찰과 함께 효모세포의 구조와 특징, 종류와 기본적인 형태, 등에 관하여 기재하였습니다. Project 내용으로 효모의 종류, 특성 및 이용에 관한 조사내용, 효모의 생식법과 생활사, 막걸리 속의 효모의 역할에 관하여 조사하여 기재하였습니다.

목차

1. Title
2. Date
3. Name
4. Purpose
5. Material
6. Method
7. Results
8. Discussion
9. Projects
10. Reference

본문내용

Ⅳ. Purpose: 막걸리 속 효모를 관찰함으로써 효모의 생활사 및 생물학적 특징을 알아본다.

Ⅴ. Material
막걸리, 광학현미경, pipette, tip, slide glass, cover glass, 메틸렌블루, 증류수, 알코올 램프

Ⅵ. Method
①막걸리를 10%와 50%로 희석시킨다.
10%: 막걸리 10ul+ 증류수 90ul
50%: 막걸리 50ul+ 증류수 50ul
②slide glass 위에 막걸리 희석액을 각각 떨어뜨린 후 실온 또는 알코올 램프를 이용하여 건조시킨다.
③메틸렌블루를 건조된 막걸리 희석액 위에 떨어뜨린 후 실온 또는 알코올 램프를 이용하여 건조시킨다.
④흐르는 물에 slide glass를 뒤집어서 washing한다.
⑤cover glass를 덮고 광학현미경으로 관찰한다. (x400, x1000)

Ⅶ. Results
관찰된 효모의 크기를 400배, 1000배의 배율에서 측정하시오.

이번 실험에서는 막걸리를 희석하여 관찰한 효모를 확인해 볼 수 있었다. 첫 번째로, 10% 농도로 희석을 하기 위해 막걸리 10ul와 증류수 90ul를 섞었고, 현미경으로 관찰한 400배율과 1000배율의 결과 사진은 아래 그림 1-1과 같다

참고자료

· 에센스 식품미생물학 / 김경희 외 4인 / p. 135~150 / 지구문화사 / 2014 → 효모의 형태, 세포구조, 번식, 분류에 관한 내용 및 사진 활용
· 발효 식품 이론과 실제 제 2판 / 최영희 외 3인 / p. 52~55 / 교문사 / 2017 → 효모의 특성, 발효 방식과 이에 대한 분류, 효모의 생활사
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=163491&cid=50331&categoryId=50331 / 네이버 지식백과 (농촌진흥청) → 위균사 정의
· 발효 식품학 / 심상국 / p. 22~24 / 진로연구사 / 2004 → 효모의 종류, 형태 참고
· http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000864909 / 두산 백과 (doopedia) → 효모균류의 분류와 이용
· http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000743139 / 두산 백과 (doopedia) → 포자, 포자의 종류와 생식 방법
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5145070&cid=61232&categoryId=61232 / 네이버 지식백과 (미생물학백과) → 효모의 산업적 활용, 생활사
· http://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000851057 / 두산 백과 (doopedia) → 알코올 발효
· 막걸리 소믈리에 상온 / 김성만 / p. 16~17 / 좋은 땅 / 2015 → 알코올 생성 과정, 알코올 발효 과정에 대한 사진 첨부
· 발효제에 따른 살균 막걸리의 향기 특성 / 배은정 외 4인 / 국내 논문 (동아시아식생활학회지) / 2017 → 시중에 나오는 막걸리와 생막걸리의 차이점
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3410066&cid=60335&categoryId=60335 / 네이버 지식백과 (KISTI의 과학향기 칼럼) → 생막걸리의 유통기한이 길어진 이유