식용작물학2_고구마 뿌리의 분화양상과 재배조건을 설명하시오.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 고무가 뿌리의 분화양상
2) 고구마 뿌리의 재배조건

3. 결론

본문내용

1. 서론

과거 고구마는 비상식량으로 하여 배고픔의 상징으로 인식이 되어서 겨울철 최고의 음식으로 평가받고 있다. 본인 또한 배가 고프면 고구마를 먹으면 배도 든든하고, 허기진 것을 느낄 수도 없어서 한 끼 식량으로 손색이 없다고 생각한다.
하지만 웰빙 시대를 맞이하여서 고구마는 건강식품으로 인식이 되어 수요가 증가하고 있다. 고구마는 맛이 달아서 건강식품으로 인식이 되어 수요가 증가하고 있다. 고구마는 맛이 달아 누구나 좋아하는 기호 식품으로 고구마가 피자에 들어가 요즘 고구마의 가격이 천정부지로 비싼 가격으로 형성되고 있다. 그에 따라 전국적으로 고구마 농사짓는 농부도 점차 증가하고 있으나 중국산 저가 고구마가 들어와 농부들의 근심걱정이 한두 가지가 아니다.
고구마가 가지고 있는 건강에 좋은 주요 요소인 인이 풍부하여서 고구마는 100G당 54.0mg으로 고구마 전체의 무기질 함량 중에서 6%에 해당이 된다. 이는 다른 곡류와 비교하여서 인의 함량이 비교적 높다.
고구마는 가을철 서리가 내리는 시기에 수확을 하는 것으로 여름철 더운 기운을 받고 자란 식품이기 때문에 추위에 강하다. 따라서 고구마 수확을 한 후 아물이 처리가 중요하다.

참고자료

· 곽재우, 2005, 건강기능식품 강의, 신일상사
· 김태균, 김충실, 1993, 유기농산물에 대한 수요분석, 농업정책연구, 제20권 제2호.
· 강병로, 2009. 125개국 10억명 재배… 기아·빈곤 퇴치 최고 작물
· 박의호. 류수노(2005) 이춘우 식용작물학 II , 한국방송통신대학교 출판부
· 안영섭, 정병춘, 정미남, 오용비, 송연상, 민경수, 강윤규, 2000. 고구마 줄기묘의 월동육묘 적정조건, 한국작물학회지.