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간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)

"간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)"에 대한 내용입니다. 탄수화물, 지방, 단백질에 대한 자세한 내용이 요약정리 되어있습니다.
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한컴오피스
최초등록일 2022.05.24 최종저작일 2022.04
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간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)
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    소개

    "간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)"에 대한 내용입니다.
    탄수화물, 지방, 단백질에 대한 자세한 내용이 요약정리 되어있습니다.

    목차

    없음

    본문내용

    탄수화물의 분류
    1) 단순당 : 한 개 또는 두 개의 당 분자를 포함
    ① 단당류 : 소화를 거치지 않고 그대로 흡수
    ● 포도당 : 에너지 급원, 체내 당 대사의 중심 물질
    ● 과당 : 과일
    ● 갈락토오스 : 포도당과 결합하여 유당의 형태

    ② 이당류 : 흡수되기 전에 단당류로 분해
    ● 자당(설탕) : 사탕수수, 사탕무, 당단풍
    ● 맥아당(엿당) : 엿기름
    ● 유당(젖당) : 포유류의 젖

    2) 복합당 : 다당류(복합탄수화물)
    ① 전분 (녹말)
    ● 식물체에 존재, 식물의 씨, 뿌리, 줄기, 알뿌리, 열매에 전분형태로 저장

    ② 글리코겐
    ● 동물성 형태의 전분, 동물의 간과 근육세포에서 단기 에너지 저장 용도
    ● 식사와 식사 사이 정상적인 혈당 수준을 유지
    ● 조직에 연료를 공급하기 위해서 글리코겐이 분해되어 혈류로 포도당을 방출

    ③ 섬유소
    ● 인체의 효소에 의해 소화, 흡수되지 않음, 칼로리를 생성하는데 사용되지 않음

    참고자료

    · 없음
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