A+ 자료 Denaturation of Protein & Amylase 활성에 미치는 영향인자에 대한 실험
- 최초 등록일
- 2022.02.28
- 최종 저작일
- 2020.09
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소개글
"A+ 자료 Denaturation of Protein & Amylase 활성에 미치는 영향인자에 대한 실험"에 대한 내용입니다.
목차
1. Title
2. Principle & Theory
1) Principle(원리)
2) Theory(이론)
3. Purpose & Procedure
1) Purpose(목적)
2) Procedure(방법)
4. Result & Discussion
1) Result(결과)
2) Discussion(고찰)
5. Reference
본문내용
단백질의 구조는 구조적 수준에 따라 1차, 2차, 3차, 4차 구조로 나눌 수 있으며 1차 구조는 아미노산의 종류와 배열 순서에 의해 이루어지는 구조, 2차 구조는 폴리펩티드 사슬의 골격을 이루는 원자들의 공간 내 배열구조이다. 3차 구조는 1개의 폴리펩티드 사슬을 구성하는 모든 원자들의 근거리 내 공간적인 배열 구조이며, 4차 구조는 2개 이상의 폴리펩티드 사슬에 의한 전체적인 입체구조를 띈다. 4차 구조와 같은 고차원 구조에 열, 유기용매, 기계적 혼합, 강산 또는 강 염기, 세제, 납이나 수은 등의 중금속 이온, 염 농도 및 환원제 등에 의해서 변성이 일어나게 되며 대부분의 단백질은 변성이 일어나면 생물학적 활성을 부분적 또는 전부 잃게 된다. 전자의 경우에는 비교적 약산, 약염기 등을 이용했을 때 형태나 구조와 기능이 바뀌었지만 원래대로 복원이 가능한 1차 유도단백질이 해당되며 후자의 경우에는 앞서 여러 화학, 물리적인 요인에 의해 가수분해 되며 단백질 구조 내 사슬이 끊어져 원래대로 복원할 수 없는 2차 유도단백질이 해당된다.
참고 자료
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