새로운 외식 트렌드 오마카세(오마카세 뜻과 인기 이유 분석)

소개

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목차

1. 오마카세란?

2. 일본 요리 속의 오마카세
1) 스시 오마카세
2) 오마카세의 여러 스타일

3. 한국에서 오마카세가 뜨는 이유

본문내용

일본어 오마카세(おまかせ)의 원래 뜻은 판단이나 처리 등을 상대방에게 맡긴다는 말이다. ‘맡기다’ 라는 동사 마카세루任せる(まかせる)에 오(お)가 붙어 오마카세의 형태가 된 것이다. 다른 사람에게 일을 부탁할 때나 일임할 때, 혹은 본인이 책임을 떠맡을 때 이런 표현을 할 수 있다. 예문을 살펴보면 “전부 맡기겠습니다.” “저에게 맡겨 주세요.”의 형태로 쓸 수 있다. 그러나 지금 오마카세라는 말은 고급 스시집이나 일본 요리집에서는 다른 특별한 의미로 쓰인다. 이때의 오마카세란 메뉴 구성이나 내용을 전부 요리하는 사람에게 맡긴다는 뜻이다. 요리하는 측에서 원래 메뉴에는 없는 요리를 내놓는 것인데 그날 입수된 특별한 재료로 만드는 게 대부분이며 가격 또한 고가를 자랑한다. 오마카세 메뉴의 구성을 보면 대개 코스 요리로 이루어져 있다. 메뉴에 없는 요리를 손님에게 맞춰 내놓는 특별메뉴라고 할 수 있다.

참고자료

· <트렌드코리아 2022>
· 조선 비즈
· https://biz.chosun.com/topics/topics_social/2021/05/18/WYSXVXAQ4RAP3KWCEGRQPBFMZA/?outputType=amp
· 한국 경제 ‘한끼에 33만원인데… 예약전화 100건 전화통에 불났다’