코로나로 인해 혼란스러운 외식업, 기회로 바꾸자

소개

"코로나로 인해 혼란스러운 외식업, 기회로 바꾸자"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 지역 식당 협업 (쿠폰)
2. 단체 급식 키트

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
코로나가 급격하게 확산되면서 외식업체는 침체되고 있습니다. 소상공연합회에 따르면 코로나가 확산된 이후 소상공인의 매출이 급감하여 피해를 겪었다고 합니다. 이렇게 코로나로 인한 외식업계의 피해는 심각했는데요, 그렇다면 코로나가 확산된지 2년이 다 되어가는 지금, 아직도 혼란스러우신가요? 코로나로 인한 절망과 혼란스러움을 하루 빨리 극복할 수 있는 대안을 찾아보도록 하겠습니다.

Ⅱ. 본론
지역 식당 협업 (쿠폰)
지역 식당이 협업을 하면 좋겠다고 생각한 이유는 백종원의 골목식당이 떠올랐기 때문입니다. 백종원의 골목식당의 취지는 죽어가는 골목 상권을 살리기 위함이라고 합니다. 코로나로 인해 안힘든 외식업자들은 없을 텐데, 이러한 힘든 상황 속에서 서로 경쟁을 한다면 상황이 더 악화가 될 것입니다.
그래서 지역 식당이 협업하는 다양한 방법 중 제가 생각한 것은 다른 종류의 외식업계가 공동 쿠폰을 사용하는 것입니다. 일명 동네 한바퀴로, 한 동네에 협업을 맺은 식당들을 다 방문할 경우 할인쿠폰을 준다거나, 1회 무료시식권을 주는 등 다양한 이벤트를 하는 운영하는 것입니다.
협업이라는 새로운 컨셉으로 사람들의 발길을 끌어들 수 있을 것이고, 이를 통해 힘든 시기를 함께 이겨내는 지역 외식업 문화를 만드는게 좋다고 생각합니다.

단체 급식 키트
코로나가 확산되면서 외식업계의 매출은 줄었지만, 오히려 단체 급식의 매출은 증가하고 있습니다. 그 이유는 외식업계를 방문하고 식사를 하던 직장인들이 코로나로 인해 회사 안에서 단체급식을 이용하기 시작했기 때문입니다.
활발하게 이용되고 있는 단체급식을 외식업계에 접목시킬 수 있는 방법은 무엇이 있을까요. 그것은 바로 밀키트를 판매하는 것입니다. 감각적으로 만족을 줄 수 있으면서 편리하고 고품질적인 제품개발을 하게 된다면, 사람들은 요리에 대한 관심이 증가하게 될 것입니다.
단체 급식 키트는 코로나가 종식된다고 해도 꾸준히 성장할 수 있다고 생각합니다.

참고자료

· 김혜원기자, ’데이터, 친환경, 건강식‘ 단체급식기업 경영전략 들여다보니, 생활경제, 2021.10.26., http://www.updownnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=236498
· 곽동경, 2008, 외급식 산업현황 및 향후 발전 방향, 식품산업과 영양, 13
· 심현희기자, ‘이태원 맛집들의 슬기로운 협업생활’, 서울신문, 2020.05.20, https://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20200521020024