DPPH assay

소개

"DPPH assay"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. Object
Ⅱ. Introduction
Ⅲ. Materials
Ⅳ. Method
Ⅴ. Result & Discussion

본문내용

Ⅰ. Object
각 물질의 항산화능을 테스트한다.

Ⅱ. Introduction
1) 항산화(antioxidation)
항산화란 산화를 억제한다는 뜻으로 세포의 노화가 세포의 산화를 의미해 세포의 노화과정과 이를 예방하는 법에 대해 설명할 때 주로 사용된다. 사람의 호흡을 통해 체내로 들어온 산호는 인체에 필요한 에너지를 생성하는 장점이 있으나 이러한 과정 중 몸에 좋지 않은 여분의 산소, 즉 활성산소(Free Radical)를 생성한다. 활성산소는 체내의 정상적인 세포를 공격하여 노화나 여러 질병의 원인이 되고 있다. 생체지질의 산화에서는 생체막 인지질 이외에 단백질이나 유전의 정보를 담당하는 DNA의 손상 등을 통해 간 장해, 순화기계 질환 또는 암 등의 질병의 원인이 된다. 따라서 산화(노화)를 막기 위해 활성산소를 제거해주는 것이 좋다. 이러한 세포의 산화는 억제하는 것이 항산화이며 산화를 방지하는 물질을 항산화물질(antioxidant) 또는 항산화제 또는 산화방지제라고 한다.
인체에는 활성산소의 무제한 증가를 막기 위해 활성산소를 해가 없는 물질로 바꿔주는 효소인 항산화효소가 있지만 연령이 증가할수록 활성산소 제거 능력이 급격히 떨어진다. 따라서 식품을 통해 항산화 물질을 섭취하는 것이 중요하며 이러한 항산화물질은 강한 색을 띤 과일이나 채소에 좋은 황산화제가 많이 함유되어 있다. 가장대표적인 물질로 파인엑솔이 있으며 이 물질이 많은 식물로는 오레가노 꿀, 불랙커런트, 블루베리, 아로니아베리, 아사이베리, 노니 들이 있다. 이 물질 외에는 비타민C(키위, 양배추 등에 다량 함유), 비타민E(아몬드, 해바라기씨 등에 다량 함유)와 같은 비타민과 베타카로틴(당근, 토마토 등에 다량 함유), 라이코펜, 루테인과 같은 카로테노이드류, 안토시아닌, 카테킨, 레스베라트롤, 프로안토시아니딘과 같은 플라보노이드류, 제니스테인, 다이드제인과 같은 이소플라본류, 셀레늄(각종 해산물에 다량 함유됨), 미네랄 등이 있다.

2) 항산화능 검사 종류
① DPPH assay(DPPH radical 소거활성 측정)
diphenylpicrylhydraxyl(free radical)이 샘플과 반응을 하여 diphenylpicrylhydrazine(nonradi
cal)로 전환이 되면서 파장이 517㎚에서 흡광도 값이 감소가 되면서 그 감소된 값이 어는 정도인지 백분율로 확인하는 시험법으로 가장 보편적으로 사용되고 있다.

참고자료

· BRIC 실험, http://www.ibric.org/myboard/read.php?Board=exp_qna&id=73819, DPPH 침전물, 2019.06.02.