• LF몰 이벤트
  • 서울좀비 이벤트
  • 탑툰 이벤트
  • 닥터피엘 이벤트
  • 아이템베이 이벤트
  • 아이템매니아 이벤트
  • 위잇 도시락 이벤트

푸드테크와 그에 대한 고찰

*지*
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2021.10.13
최종 저작일
2021.07
7페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,500원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니

* 본 문서(hwp)가 작성된 한글 프로그램 버전보다 낮은 한글 프로그램에서 열람할 경우 문서가 올바르게 표시되지 않을 수 있습니다. 이 경우에는 최신패치가 되어 있는 2010 이상 버전이나 한글뷰어에서 확인해 주시기 바랍니다.

소개글

"푸드테크와 그에 대한 고찰"에 대한 내용입니다.

목차

1. 푸드테크란?
2. 전세계와 우리나라의 푸드테크 현황
3. 키오스크의 인간소외
4. 거미도 줄을 쳐야 벌레를 잡는다 (스마트팜)
5. 대체단백질 불가피하지만 피하고 싶기도
6. 푸드테크에 대한 글을 쓰며

본문내용

푸드테크란?
푸드테크란 식품 분야(FOOD)에 첨단기술(Technology)를 결합한 의미로 식품과 식품 관련 산업에 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 정보통신기술(ICT)등 첨단 기술이 융합되어 생겨난 새로운 시장으로 식품의 생산부터 유통, 가공, 서비스, 배달까지 넓고 다양한 범위를 포함하고 있다.
푸드테크가 생겨난 배경은 인구 증가와 그에 따른 국가별 식량 불균형, 환경오염 등을 해결하기 위해서이다. 푸드테크는 식품의 생산 비용을 절감하며 생산성을 높이고, 소비자 개개인에 맞춘 상품이나 서비스를 제공한다. 또한, 대체식품을 생산하고 곤충 등 새로운 재료를 발굴한다. 또한, 해조류를 이용해 플라스틱을 대체하는 컵을 개발하는 것도 푸드테크의 사례가 된다. 우리 일상 속에서 스타벅스의 종이 빨대, 쌀로 만든 빨대도 이에 해당할 것이다.
전세계와 우리나라의 푸드테크 현황
세계적으로 푸드테크와 관련된 투자는 2015년부터 급속도로 성장하고 있다. 글로벌 시장조사기업 CB인사이트에 따르면 2019년 전 세계 푸드테크 투자액은 20조원에 달하고, 나라별로 미국이 1위 중국이 2위 인도와 영국이 그 뒤를 따라가고 있다. 또한 우리나라도 160조에 달하는 국내 외식업 시장과 110조에 달하는 식재료 유통시장이 푸드테크와 결합함으로써 200조원에 달하는 새로운 산업으로 발전할 것으로 보인다.
키오스크의 인간소외
국내 주목받는 푸드테크 분야의 대표적인 예로는 배달앱이 있다. 다른 말로 O2O서비스라고 하는데 국내 대표적 음식 배달 서비스인 요기요, 배달의 민족, 배달통 등이 여기에 해당한다. 완전 조리된 음식 외에도 식재료를 키트를 배달하는 배민프레시, 마켓컬리도 이에 속한다. 빅데이터를 중심으로 하는 맛집 추천 예약서비스인 다이닝코드, 식신 그리고 레시피 공유 서비스인 만개의 레시피, 해먹남녀도 포함된다. 결과적으로 푸드테크라는 단어는 생소할지라도 이미 우리 주변에 푸드테크가 자리 잡고 있는 것이다.

참고 자료

홍지훈, 김은영. "푸드테크(FoodTech)가 적용된 식습관 관리를 위한 스마트 도시락 사례 연구." 한국디자인문화학회지 26.4 (2020): 545-558.
호텔관광연구 22(4), 2020.12, 141-155 (15 pages)
Journal of Hospitality and Tourism Studies 22(4), 2020.12, 141-155 (15 pages)
김지희, 차진아. (2018). 학교 영양교육 수행 현황 및 영양교사 직무 비중 변화 인식. 대한영양사협회 학술지, 24(1), 92-107.
Jihee Kim, Jina Cha. (2018). Investigation of Status of School Nutrition Education and Changes in Perception of Nutrition Teacher’s Job. Journal of THE KOREAN DIETETIC ASSOCIATION, 24(1), 92-107.
"막례는 가고 싶어도 못가는 식당." (2021년 7월 23일). 박막례 할머니. n.d. 수정, https://youtu.be/1BzqctRGgaU.
"스마트팜," 대한민국 정책 브리핑, n.d. 수정, 2021년 7월 23일 접속, https://www.korea.kr/special/policyCurationView.do?newsId=148864055.
한국농촌경제연구원 스마트팜 실태 및 성공요인 분석_ 김연중 외 2명
"열받은 지구···1~2℃ 더 뜨거워지면 생물 절반 멸종한다."
(2021년 7월 23일). 서울경제. 2021.07.22.
수정, https://www.sedaily.com/NewsView/22P0ENISKP.
"서유럽 삼킨 홍수·북미 덮친 산불···기후의 역습."
(2021년 7월 23일). 서울경제. 2021.07.16 17:20:41 수정, https://www.sedaily.com/NewsView/22OXPBEVLS/GF0101?utm_source=dable.
한국어 Chicago 웹페이지 / 내주-참고문헌
""온실가스 절반, 가축이 내뿜는다" 온난화 막으려면 육류 대신 식물성 단백질로."
(2021년 7월 23일). The Science Times. 2018.11.27 수정, https://www.sciencetimes.co.kr/news/%EC%98%A8%EC%8B%A4%EA%B0%80%EC%8A%A4-%EC%A0%88%EB%B0%98-%EA%B0%80%EC%B6%95%EC%9D%B4-%EB%82%B4%EB%BF%9C%EB%8A%94%EB%8B%A4/.
*지*
판매자 유형Bronze개인인증
소개
국립대 식품영양학과 졸업 후 대기업 영양사 2년, 지금은 대학원생
전문분야
자연과학
판매자 정보
학교정보
비공개
직장정보
비공개
자격증
  • 비공개

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

더보기
최근 본 자료더보기
  • 해남 꿀고구마
탑툰 이벤트
푸드테크와 그에 대한 고찰
출석체크 이벤트 lf몰이벤트 신한 체크카드 오늘 하루 보지 않기 닫기