화학반응공학설계4

소개

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목차

1. Introduction
2. 문제풀이

본문내용

1. Introduction
이 반응은 fumarase가 촉매 하에 이루어지는 반응이다. Fumarase는 금속 촉매와 달리 단백질로 온도와 pH에 민감하다. Fumarase의 반응은 Fumaric acid이 L-malic acid로 가수 분해를 가역적으로 접촉하는 효소이다.
L-Malic
L-Malic은 TCA회로의 중간 대사산물로서 제약, 식품가공, 기타산업에 널리 사용되고 있다. L-Malic은 푸마르산을 이용한 화학합성 또는 발효공정에 의하여 만들어진다. Fumarase로 L-Malic을 제조하는데 몇가지 방법이 있는데 Brevibacterium ammoniagenes MA-2 and Brevibacterium flavum MA-3를 효소가 fumarase 제조하는데 가장 효율적으로 쓰인다. 이 두 가지로 발효공정을 하는데 있어서 stirred reactor 보다 internal-loop airlift reactor가 더욱 적합하다. 그리고 세포수집방법 면에서도 더욱 잘 이루어진다. Gel에 세포를 고정하는 데 있어서 전형적인 single κ-Carrageenan entrapment보다 좋다.
Fumarase
푸마르산의 L-말산 으로의 가수 분해를 가역적으로 접촉하는 효소이다. Fumarase는 Fumaric acid, L-malic acid에만 특이적으로 작용한다.
각 반응기에 대한 설명과 몰 수지식

참고자료

· 없음