호박죽에 이용되는 호박은 어떤 종이며, 어떤 품질적인 특성을 요구할까

목차

1. 호박
2. 늙은 호박 (멧돌호박)
3. 단호박
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. 호박
호박은 박과 호박속에 속하는 1년 생의 덩굴채소 및 그 열매를 말한다. 호박은 식물학적으로 5종이 있다. 동양계 호박, 서양계 호박, 페포계호박, 믹스타호박 및 흑종호박 등이 있다. 호박은 1년생과 다년생으로 나눌 수 있는데, 식용으로 이용하는 호박은 동양계호박, 서양계호박, 페포계호박 3종이다. 한국의 청둥호박과 애호박이 동양계호박의 재배종에 속한다. 잭오랜턴을 만들 때 쓰는 호박이나 애호박과 비슷하게 생긴 주키니 호박은 페포계호박 품종이고, 단호박은 서양계호박 품종이다.

2. 늙은 호박 (멧돌호박)
늙은 호박은 동양계호박의 한 품종으로 멕시코 남부~중미의 열대 기원이어서 다른 재배종에 비해 난지 환경에 적응하는 특성을 같고 있기 떄문에, 따뜻하고 습도가 높은 기후조건에서 잘 잘 자라며 특히 하우스재배를 이용해서 재배되고 있다.

참고자료

· 박동금 박사 외 / 먹고, 보고, 즐기는 호박 / 농촌진흥청 / 2012.10.10
· 호박.pumpkin. / 아름다운 행복한세상 (자연) / 2018.02.09
· 위키백과 / 호박, 단호박, 늙은호박, 서양호박, 동양호박
· 호박 (단호박, 늙은호박) 재배법.hwp