한국전통식문화이해 ) 개성음식에 관한 연구와 대표 개성음식 3가지 조사

소개

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목차

1. 개성음식의 특징

2. 대표 음식 3가지
(1) 교자(餃子), 편수
(2) 보쌈김치
(3) 떡

본문내용

전통음식은 한 나라의 전통문화를 나타내는 일차적인 표지가 되며, 국제화 시대에 그 나라를 대표할 수 있는 가장 좋은 문화적 요소이기도 하다. 전통문화를 경쟁력 있는 관광자원으로 삼고자 하는 움직임은 끊임없이 존재해왔으며, 그 중에서도 우리만이 가진 전통음식을 세계화하는 것은 오랫동안 과제로 남아있었다. 분단 이후 한반도 남쪽의 전통음식은 점점 지방색이 옅어지고 통일화되는 양상을 보이지만, 북쪽의 전통음식에 대해서는 어떤 움직임이 나타나고 있는지 알려져 있지 않다. 북한 음식의 특징을 살펴보는 일은 앞으로 남북이 통일되었을 때, 이후 세계사회에 어떤 전통문화를 내세울 수 있을지의 문제와도 연결된다고 볼 수 있다.
고려시대의 수도였던 개성은 현재는 북한 황해북도에 포함되는 특별시이지만, 지방별로 엮어 각 지방 음식의 특징을 살필 때는 경기도와 함께 묶어 살펴볼 수 있을 것이다. 위치상 경기도와 매우 가까우며, 조선의 수도였던 한양(현 서울)과 함께 궁중음식이 매우 잘 발달되어 있다는 특징을 지니기 때문이다. 서울과 개성을 제외한 다른 경기도 지방의 음식은 대체로 소박하고 수수하지만, 개성 음식은 한반도의 그 어느 지방보다도 호화롭고 고급스러우며 도읍지였던 역사가 긴 만큼 궁중음식 및 의례에 사용되는 음식과 같은 특별한 음식들이 발달했다.

참고자료

· 없음