불가리아 요구르트와 장미, 온천의 특징

소개

과목명: 현대 불가리아 문화론
주제 : 불가리아 요구르트, 장미 및 온천의 특징

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 불가리아 요구르트
1) 요구르트의 기원
2) 요구르트의 학문적 배경
3) 요구르트의 경제적 가치

2. 불가리아 장미
1) 불가리아 장미의 기원
2) 불가리아의 장미산업

3. 불가리아 온천
1) 불가리아 온천 현황
2) 불가리아 온천과 관광산업

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
불가리아는 유럽연합에 속해있는 국가이며, 우리나라에도 잘 알려져 있다. 총 인구가 약 7백만명으로 적은 편이고, 국내총생산이 700억 달러 수준으로 유럽 내에서도 국소국가에 해당하는 국가이다. 그러나 규모에 비해 오랜 전통과 역사를 가지고 있으며, 독특한 불가리아만의 문화를 향유하면서 세계적으로 영향력을 행사하고 있다. 특히 불가리아의 요구르트와 장미, 온천은 불가리아를 대표하는 문화이며, 이들을 중심으로 불가리아의 산업이 발전하면서 경제적으로도 중요한 가치를 보이고 있다.
이번 과제에서는 불가리아의 대표적 문화인 요구르트, 장미, 온천에 대하여 살펴보고, 그 특징과 가치를 검토하고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 불가리아 요구르트
(1) 요구르트의 기원
불가리아는 지리적으로 유목생활에 적합한 환경에 위치해있다. 발칸산맥을 남북으로 양분하는 지점에 있고, 북부의 다뉴브 평원과 남부의 트라키아 평원이 있어 역사적으로 유목생활이 이루어져 왔다. 기후 역시 온화하고 햇살이 강한 편이며, 지중해성 기후로 인해 여름의 평균 기온이 약 21도로 가축을 방목하기에도 적합한 수준이다. 다만 강수량이 연평균 530~685mm 수준으로 적은 편이고, 여름의 후반기에는 건조한 기후가 계속되므로 가축들을 먹이기 위해 자연스럽게 유목생활이 발전하게 된 것으로 볼 수 있다. 이러한 지리 및 환경적 영향으로 불가리아 지역에서는 전통적으로 발효유를 이용한 요구르트가 대표적인 전통음식으로 자리잡아 있다.
발효유는 동지중해 지역에서 처음으로 유래되었으며, 이후 유럽지역으로 전파되어 유목민들이 신선한 우유를 이용해 만들어온 것으로 알려져 있다. 소나 양, 염소 등의 우유에서 젖산균이 작용하면서 자연적으로 발효된 반고형 상태의 응고물이 형성되며, 이러한 발효유가 요구르트의 기원이 되었다고 볼 수 있다.

참고자료

· 백병학, 「불가리아의 유가공기술과 유제품」, 한국과학기술정보연구원, 2011.
· 송일문, 「온천리조트 이미지와 선호에 관한 연구」, 공주영상정보대학, 2000.
· 외교통상부, 「불가리아 개황」, 2019.