[A+]식사요법 실습 체중조절식단 1800kcal,저탄고지와 고탄저지

소개

식사요법 및 실습 체중조절 식단작성 리포트입니다.
만점 받은 과제입니다.

목차

1. 저탄수화물식
1) 교환단위 계산
2) 교환단위수를 이용한 식단표
3) 식품선택 이유와 고려한 점

2. 저지방식
1) 교환단위 계산
2) 교환단위수를 이용한 식단표
3) 식품선택 이유와 고려한 점

3. 식단에 대한 전체적인 고찰

본문내용

(3) 식품선택 이유와 고려한 점
[아침식단]
<보리밥>
보리는 섬유소가 풍부해 변비를 예방할 수 있으며 콜레스테롤을 억제하는 성분이 들어있어 성인병에도 효과적이며 당수치가 백미보다 느리게 올라가기 때문에 당뇨환자에게도 좋은 식재료다.
또한 영양소가 풍부하면서도 포만감을 줘 다이어트 식품으로도 손에 꼽히고 있다.
특히 콩나물처럼 싹을 틔운 새싹 보리의 경우 지방간과 비만을 억제하는 효능이 있다.

<우거지된장국>
변비와 다이어트에 도움을 준다. 시래기는 100g에 32kcal일 정도로 저 열량식이다. 건조과정에서 식이섬유 함량이 3~4배 이상 늘어나 위와 장에 오랜 시간 머물러 포만감을 주고 배변 활동을 도와 체중관리 및 변비에 도움을 준다. 또한 동맥경화를 예방하며 칼슘 및 식이섬유가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화를 예방할 뿐만 아니라 장내의 독소 및 노폐물도 배출시켜준다. 또한 철분이 풍부하여 빈혈에도 좋다. 시래기에는 비타민C ,비타민D, 칼슘, 칼륨, 엽산 함량이 높아 항산화 작용과 면역기능, 골다공증 예방에 효과적이다. 특히 칼슘의 경우에는 무청 100g당 함량이 무 뿌리보다 10배가량 많다.
<복어찜>
복어는 지방질이 적고 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어서 다이어트에 효과적이다. 뿐만 아니라 미네랄과 비타민, 아미노산 성분들을 골고루 함유하고 있기 때문에 건강하게 체중을 줄이는데 도움을 준다.
<도라지생채>
도라지-도라지는 섬유질이 풍부해 변비에 좋은 식재료다.
들기름- 들기름은 오메가3 다량 함유하고 있기 때문에 흔히 쓰는 참기름보다는 들기름을 택했다.

참고자료

· 없음