중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미, 육식문화와 향신료 중심으로

소개

교양 수업에서 A+점수를 받은 레포트 과제입니다.
작성자 본인의 창작물이며 중국역사 및 중국사개설 중
"중국의 음식문화를 통해 바라본 역사적 의미_육식문화와 향신료 중심으로"에 대한 내용이니,
많은 도움이 되시기를 바랍니다.

목차

Ⅰ. 머리말

Ⅱ. 중국 음식과 역사, 정치적 의미

Ⅲ. 중국 음식 문화의 특징

Ⅳ. 중국의 육식 문화와 향신료
1. 중국인의 돼지고기 사랑
2. 고급 식재료, 양고기
3. 향신료, 맛을 더하다

Ⅴ. 맺음말

본문내용

Ⅰ. 머리말
최근 들어 한국에서는 중국의 대표적인 맛, ‘마라麻辣’ 열풍이 불고 있다. 한국에서 마라 맛은 대학로나 인구가 밀집하는 곳에서 쉽게 찾아서 맛볼 수 있는 보편화된 요리로 자리 잡았다. 마라탕에서 시작된 중국 음식 열풍은 마라샹궈, 마라롱샤, 훠궈, 꿔바로우, 마파두부 등 중국 음식에 관한 관심과 흥미를 일으켰고, 이에 따라 중국의 음식 문화에 담긴 역사적 의미를 탐구해보고자 한다.

중국은 인류의 사대 문명이 시작된 발원지 중 한 곳으로서 오랜 역사와 전통, 문화를 가진 나라로 음식 문화 역시 매우 다양하다. 중국의 음식 문화는 단순히 식욕 해결이 아닌 인간의 사회적 활동의 범주로 이어져 예술의 경지로까지 승화되었다. 청나라 때에는 만주족과 한족의 음식 문화를 융합한 만한전석滿漢全席이라는 궁중요리 체계까지 확립하였다. 그리하여 오늘날 중국에서는 4대 요리, 8대 요리라고 불릴 정도로 각 지역의 음식문화가 개성을 가지고 발전하였고, 세계는 이 음식들을 주목하고 있다. 혁명과 전쟁, 개혁과 개방의 과정을 거치면서 베이징과 광둥 요리, 상하이 요리, 쓰촨 요리 등은 이야기의 풍미가 더해져 더욱 값지게 발전하였다. 이로 말미암아 13억 중국인들에게 먹는 행위는 가장 중요한 삶의 한 부분이자 역사의 한 부분이라고 할 수 있다.

Ⅱ. 중국 음식과 역사, 정치적 의미
중국의 정사인 『한서漢書』에 수록된 “民以食爲天”이란 말은 “ 정치의 가장 기본이 되는 백성은 먹는 것을 하늘로 여긴다”를 의미한다. 수천 년 동안 백성들이 배불리 먹으면 천하가 평화로운 시대天平聖代이었고, 밥을 굶으면 온갖 반란과 혁명이 발생했던 것이 역사의 반복이었다.
중국의 국가 재정에서 가장 많은 비중을 차지한 것 역시 토지에서 나오는 세금이었다. 화폐가 활발하게 유통되기 전에는 곡물이 곧 중요한 교환수단이었으며, 관료들에게 지급되는 봉급이었다. 따라서 통치자들이 곡물의 작황에 예민한 것은 백성과 국가 재정이 달린 일이었기에 당연한 일이었다.

참고자료

· 이철원, 『중국의 음식문화와 정치』, 중국문화연구 6, p.29-49, 2005.
· 李海元, <중국음식문화의 내재적 의미 연구>, 《중국문화연구》, 333~363, 중국문화연구학회, 11집, 2007.
· 김지선, 『대관원(大觀園)의 만찬-《홍루몽(紅樓夢)》에 나타난 중국의 음식문화』, 중국어문학회 26권, p.111-141, 2008.
· 김원희, 이종무, 『중국 육식 문화에 대한 小考-고전 문헌 속 돼지와 양을 중심으로』, 중국인문학회, 중국인문과학 51, p.375-394, 2012
· 최진아, <오랑캐의 떡, 동아시아의 맛이 되다>, 《중국소설논총》, 53~66, 한국중국소설학회, 58집, 2019.
· 박남용, 『중국 현대문학 속의 음식 문화와 사회변화 연구』, 중국학연구회, p.127-162, 2020.