[수업지도안][교수학습지도안] 제과제빵 중 버터쿠기 만들기 학습지도안입니다.

소개

반죽형 반죽하기 학습모듈의 ‘버터쿠키(크림법)반죽하기’를 이용한 제품을 만들어 활용해 봄으로써 다양한 종류의 쿠키를 만들 수 있는 수업지도안입니다.

목차

없음

본문내용

성취기준
◦‘반죽형 반죽하기’ 학습모듈의 ‘버터쿠키(크림법)반죽하기’를 이용한 제품을 만들어 활용해 봄으로써 다양한 종류의 쿠키를 만들어 본다.

교수•학습 방법
◦강의 및 실습
◦협동 학습

준비물
실습 시 필요한 기물(스크래퍼, 저울 등), 실습보고서,

교수․학습 활동
도입
교사
◦ 동기 유발 : 버터쿠키 제조 방법인 크림법에 대해 질문한다.
◦ 출발점 행동 진단: 버터쿠키 제조 과정을 사진으로 확인한다.
◦ 본시 학습 목표 제시 : 크림법을 활용한 다양한 쿠키를 만들어 본다
학생
◦ 소보로빵의 토핑제조방법을 생각해 본다.
◦ 다양한 토핑 제조 방법에 대해 생각해 본다.

참고자료

· 없음