칵테일과 술문화 레포트 (동서고금을 통하여 인간의 육체와 정신세계에 술이 차지 하였던 각종사례를 중심으로 분석하고 이에 대한 미래의 대처방안을 찾아 보세요)

소개

동서고금을 통하여 인간의 육체와 정신세계에 술이 차지 하였던 각종사례를 중심으로 분석하고 이에 대한 미래의 대처방안을 찾아 보세요.

과제 레포트

목차

1. 술의 기원
2. 동양의 술
3. 서양의 술
4. 참고문헌

본문내용

술의 기원
술이 언제부터 존재했는지는 그 기원을 정확하게 할 수 없으나, 학자들은 수렵, 채취시대의 과실주가 최초의 술이었을 것이라 추정한다. 익어 당분을 함유한 과실이 땅에 떨어져 상처가 나거나 과육과 공기 중의 야생효모가 자연적으로 접종되어 증식과 함께 당을 분해하는 과정, 곧 발효를 거치게 되면, 이 과정에서 알코올을 함유하는 액체, 곧 술이 된다. 그런 의미에서, 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 팬 곳에 원숭이가 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 맛본 인간이, 이 신비한 액체에 매료되어 계속 만들어 마시게 되었다고 하는 설이 생겼다. 이후, 벌꿀에 빗물이 스며들면 이것이 야생의 효모에 의해 발효를 일으켜 벌꿀술(밀주:蜜酒)이 되고, 양이나 말의 젖에서도 같은 현상이 일어나 젖술(유주:乳酒)이 된다는, 술의 발효 비밀을 깨닫게 된 인간이 필요에 의해 기후와 풍토, 생활환경에 따른 자연재료를 이용하여 이 신비의 음료를 제조해 마시게 됐음을 추측할 수 있다.

술은 오랜 세월 인류와 함께 해왔고 문화 발전에 많은 영향을 주면서 여러 지역과 민족, 기후와 풍토에 어울리는 특색 있는 음료로 발전해 왔다. 술은 식욕을 돋우고 적당한 스트레스 해소와 함께 인간관계 형성을 위한 필수품이 되었다.

<중 략>

1) 동양의 술문화
동양의 술 문화는 애초 그 뿌리가 통치수단, 제사나 의례를 구성하는 물품, 약품 등으로 이용되던 것에서 나왔으므로, 제례의식이나 사교모임에서 필수적이며 그 전통이 매우 깊다. 특히 한국, 중국, 일본은 유교의 영향을 받아 일반적으로 상하관계의 음주형태가 많이 이루어지며, 주도가 철저하다.

가) 한국
대표적인 전통주로 동동주와 막걸리, 소주 등이 있으며 이중 대중적으로 마시는 것은 소주이다. 우리나라의 술 문화는 다 함께 마시는 ‘공음’이며, 술잔을 주고받으며 마시는 ‘수직문화’를 즐긴다. 어른을 모시고 술을 마실 때는 철저히 예를 갖추는데, 반드시 두 손으로 술잔을 받으며, 어른이 먼저 술을 마신 후에 잔을 비우며, 어른 앞에서 술을 마실 때는 상체를 돌려 마신다.

참고자료

· 문화콘텐츠닷컴 (문화원형백과 한국 술문화), 2012, 한국콘텐츠진흥원
· 현대 술의 이용과 양조, 2005, 이수덕 (동국대)
· 조선 초기 양반의 술 문화, 류정월 (서강대 산학협력단 전임연구원)