분광광도계를 이용한 청량음료 중 Caffeine 분석 - 식품분석실험 레포트

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Method
4. Result
5. Discussion
6. Reference
7. Homework

본문내용

1. Abstract

분광광도계를 이용한 청량음료 중 Caffeine 분석 실험은 카페인 표준용액의 흡광도를 농도별로 측정하여 구한 카페인 표준곡선에 미지시료의 흡광도를 대입해서 미지시료의 농도를 구하는 것이 목적이다. 먼저, 100ppm 카페인 표준용액을 2.5ppm, 5ppm, 10ppm, 20ppm으로 희석했다. 제조한 농도별 표준용액과 카페인 음료 샘플을 큐벳에 넣고 파장을 270nm로 맞춘 분광광도계에서 흡광도를 측정했다. 이 과정을 3번씩 반복하여 흡광도 평균을 구한 뒤 Excel 프로그램을 활용하여 카페인 표준용액의 표준곡선을 작성했다. 마지막으로 작성된 표준곡선으로 카페인 음료 샘플의 카페인을 정량했다. 실험 결과 카페인 표준용액의 흡광도는 2.5ppm, 5ppm, 10ppm, 20ppm, 미지시료 용액 각각 0.189333, 0.281, 0.511, 0.957, 0.713667이 나왔고, 미지시료의 농도는 14.521ppm임을 알아냈다. 4조의 표준곡선의 R2값이 1에 가장 가까웠으므로 자료에 가장 적합하다고 할 수 있다. 하지만 R2이 1인 조는 없었으므로 모든 조에서 실험오차가 발생했음을 알 수 있었다.

2. Introduction

1) 분광광도계

광원에서의 빛을 모 노크로미터에 의해 단색화 하여 시료 용액에 투과시켜 투과광의 강도를 전기신호로 변환하여 시료의 흡광도를 측정하는 장치. 일반적으로 단색광을 얻는 장치와 이 단색광의 세기를 정량적으로 측정하는 장치로 이루어져 있다. 단색광을 얻는 장치로서는 회절 격자 또는 프리즘이 사용된다. 또 각 파장에 대해서 개별적으로 측정하는 것과 연속적으로 자동 기록하는 것이 있다.
측정하는 파장의 범위도 가시부만인 것과 자외부·가시부에서 근적외부에 이르는 것이 있다. 비교적 널리 사용되고 있는 것은 미국의 베크맨사에서 만든 것과 비슷한 것이다.

참고자료

· 화학용어사전, 분광 광도계, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=605915&cid=42420&categoryId=42420
· 기상학백과, 비어의 법칙, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5702114&cid=64656&categoryId=64656
· 화학대사전, 카페인, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2310988&cid=60227&categoryId=60227
· 두산백과, 카페인, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1149136&cid=40942&categoryId=32822
· 두산백과, 표준용액, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1158817&cid=40942&categoryId=32251
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