"식품분석실험"의 검색결과 입니다.

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조지방 정량 유기산 정량 임상영양대학원 회분 정량 조단백질 정량 수분정량 환원당 정량분석 dns법 업무 일정표

EasyAI “식품분석실험” 관련 자료

+식품분석 실험 표준용액 제조등록일 2022.12.12 | 총 5,656자 | 8페이지 | 1,000원
+[식품분석학실험]산가측정등록일 2022.07.17 | 총 2,016자 | 3페이지 | 1,500원

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"식품분석실험" 검색결과 1-20 / 8,135건

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식품분석실험 수분 정량분석

* 진행 실험 : 식품의 수분 정량분석 1. 실험 목적 : 물은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 그 식품의 형태나 구조 또는 맛에 큰 영향을 준다. 또한 수분함량에 따라 ... 미생물 발육에 큰 영향을 끼치며 식품의 품질 및 특성을 결정함에 따라 중요한 요인은 수분의 특성을 충분히 파악하는 것은 매우 중요하다. 그에 따라 수분함량 측정법의 원리 및 실험 ... 방법을 익히고자 한다. 2. 실험 개요 2. 1. 실험 원리 - 식품의 수분함량 사람은 수분을 매일 섭취함으로써 생명을 유지하며 활동할 수 있다. 식품에게 있어서 수분은 매우

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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식품분석실험 조회분 정량분석

* 진행 실험 : 식품의 조회분 정량분석 1. 실험 목적 : 식품분석에서 회분(ash)이란 식품을 태우고 남은 무기물(mineral)이라 정의되며 당질, 지질, 단백질, 비타민 ... 등 유기물과 수분을 제외한 성분이다. 이러한 회분 분석은 식품의 영 양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전단계로 의의가 있을 뿐 아니라 식품의 품질 평가 측면 에서도 중요 ... 하다. 또한 식품 중에 비유기성 오염물의 존재 확인이나 가축, 가금류 사료의 품질 평 가에도 이용할 수 있다. 그에 따라 조회분함량 측정법의 원리 및 실험 방법을 익히고자 한다.2

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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[식품분석실험]총당 정량 분석 실험 레포트

Objective: 페놀-황산법은 총당(전당) 측정법으로 미량의 시료 분석에 적합하다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고분자 물질도 미리 가수 분해하지 ... 하여 furfural 혹은 그 유도체가 된다. 이는 페놀 화합물(phenolic compounds)과 반응하여 colored products를 형성한다. 본 실험에서는 페놀-황산법 ... 을 이용하여 식품 중 총당을 측정한다.Theory4.1 총당총당이란 당류 전체를 나타내는 단어로 산가수분해 총당은 산가수분해에 의해 단당류로 되는 올리고당류 이상의 탄수화물과 단당류 등의 전체, 즉 총 탄수화물을 표현한 것이다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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식품분석실험 수분활성도 측정

* Experiment Title : 식품의 수분활성도 측정법 1. Experimental purpose - 수분활성도는 미생물의 생장과 식품의 풍미, 색, 향을 변화시키는 식품 ... 내의 화학적, 생물학적, 물리적 반응들과 관계되어 있으므로 식품에 있어서 매우 중요한 특성이다. 하지만 앞서 말한 것과 같이 식품에서의 미생물의 생장은 변질 및 변패의 원인이 ... 기에 실험을 통해 수분활성도 측정 방법 및 원리를 익히고자 한다. 2. Experiments overview 2. 1. Principles - Water activity of food

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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[식품분석실험]수분정량 분석 실험레포트

정법에 대한 기본 원리를 이해한다.4. Theory4.1 수분 분석법넓은 뜻으로는 기체, 액체, 고체 시료 중의 물을 정성 정량 분석하는 방법을 말한다. 대개 정량 분석을 의미 ... 적으로 행하여지는 수분의 분석법의 종류는 다음과 같다. 칼피셔법, 건조법, 증류법, 추출법, 발열법, 비색법, 전기량 분석, 유전율법, 임계 용해 온도법, 산무수물 가수 분해법

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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[식품분석실험]식염 정량 실험 레포트

의 수치는 서로 일치하지 않는다. 대개의 식염정량실험은 염소를 정량하여 식염량을 추정하는 것이 일반적인 방법이다. Mohr법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면 ... 식품 중의 나트륨과 염소가 항상 NaCl의 원자비로 존재하는 것은 아니다. 식염을 첨가하지 않는 천연식품에서는 거의 예외없이 Na ... 에 이 반응은용액이 pH 6.5~10.5와 같이 약알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이있다. 본 실험에서는 Mohr법을 이용하여 시료의 식염 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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[식품분석학실험]산가측정

: 검사시료의 채취량(g), a : 0.1N 에탄올성KOH의 소비량(㎖)f : 0.1N 에탄올성KOH의 역가(=1)4. 실험 결과가. 결과 분석실험은 200㎕씩 3번, 총 600 ... 산가 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 ㎎수이다. 즉, 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 나타내 ... 알코올에 용해시킨다. KOH 용액은 2～3일간 방치한 후 여과하여 반드시 농도계수를 구한 후 사용한다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험 재료시료 7g, 삼각플라스크, 에탄올·에테르

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.17

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식품분석실험 요오드가 정량분석(Wijs법)

* Experiment Title : 식품의 요오드가 정량분석 1. Experimental purpose - 유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내는 수치인 ... 요오드가를 통해 건성유 · 반건성유 · 불건성유의 분류를 할 수 있으며, 또한 산패의 유무 및 정도를 알 수 있다. 그 중 Wijs 법을 이용한 요오드가 측정을 통해 실험 원리 ... 이해 및 실험 과정을 익히고자 한다. 2. Experiments overview 2. 1. Principles - Iodine value of food(Wijs method

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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식품분석 실험 표준용액 제조

을 사용하고 목적 성분과 표준용액은 항상 같은 당량으로 일어난다는 특징을 가지고 있다. 표준용액이란 적정분석 실험에서 사용되는 정확한 농도를 알고 있는 시약으로 예를 들어 옥살산 ... 식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )1. Title표준용액 제조2. Abstract이번 실험을 통해 표준용액 0.1N HCl과 0.1N NaOH을 제조한 후 0.1N에 얼마나 ... 에서 oxalic acid가 아닌 표정한 HCl을 삼각 플라스크에 넣어 F값을 구할 수 있다. 실험 결과 우리 조는 HCl 1차 표정 F값이 1.0425이 나왔고, NaOH 1차, 2차 표정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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식품분석실험 식염 정량분석(Mohr법)

을 이용하여 Cl-를 정량분석하며, 이를 이용해 식품의 식염 정량분석과 원리 및 실험방법을 익히고자 한다. 2. Experiments overview 2. 1. Principles ... * Experiment Title : 식품의 식염 정량분석 1. Experimental purpose - 식품 내의 나트륨(Na+)은 식염(NaCl) 외의 화합물로도 존재 ... 식품 중의 식염 함량을 결정할 때는 염소를 질산은(AgNO3) 적정법으로 분석하는 것이 일반적이다. 그 중 주로 사용하는 Mohr법은 K2CrO4를 지시약으로 한 침전적정으로 Cl

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04

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[식품분석학실험]회분의 정량

회분(crude ash)의 정량1. 실험 목적가. 회분은 보통 식품을 태워서 남은 재를 말한다. 식품이 가진 무기질의 총량에 해당하나 반드시 일치하지는 않아 조회분이라 한다 ... 및 원리가. 회분식품을 태워서 남은 재를 말하는데, 일반적으로 식품분석에서는 회분 양을 무기질의 양으로 정의하고 있다. 그러나 엄밀히 말하면 회분 양과 무기질의 양은 반드시 일치 ... . 시료의 회화온도는 550-600℃ 로 규정하며, 완전히 회화하면 보통 회백색을 띤다. 그러나 Fe이 많으면 갈색, Mn은 청록색, Cu는 미청색을 띠는 경우가 있다.2. 실험 이론

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.08

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[식품분석실험]유기산 정량 분석 실험레포트

는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총산도를 구할 수 있다. 본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정한다.4.1 유기산한 개 이상의 카복실기(-COOH)를 갖는 유기 화합물. 일반적으로 약산으로 아세트산, 석신산, 시트르산, 지방산 따위가 있다. ... Objective: 식품의 일정량을 칭취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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[식품분석실험]조지방 정량 분석 실험 레포트

Objective: 식품 중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform,acetone, hexane 등의 유기 용매에 녹는 일군의 화합물이 ... 다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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[식품분석실험]조회분 정량 분석 실험 레포트

Objective: 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.4.1 회화법일반 유기 화합물 또는 동식물성 물질 중의 회분을 정량하는 목적으로 실시하는 기술의 하나. 수분을 함유하는 시료는 물중탕 위에서 일단 가온..

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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식품분석실험 전분 정량분석(DNS법)

* Experiment Title : 식품의 전분 정량분석 1. Experimental purpose - 식품 성분 중에 환원성을 가진 물질의 대부분은 당질이다. 하지만 전분 ... 의 경우 비환원당이기에 산과 가온을 통해 환원당으로 분해하여 이들의 흡광도를 측정하고 표준곡선의 수식에 대입 시 농도를 할 수 있다. 이를 통해 DNS법을 이용한 환원당 정량분석 ... 과 UV-vis spectrophotometer의 조작법 등 원리와 실험방법을 익히고자 한다. 2. Experiments overview 2. 1. Principles

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.04 | 수정일 2024.11.10

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[식품분석실험]환원당 정량 분석 실험레포트

하면 된다. 따라서 식품 중의 당질은 그 환원성을 이용해서 정량하면 된다. 즉 환원당은 알칼리성의 조건에서 중금속염과 가열하면 정량적으로 그 중금속을 환원하므로 환원된 중금속을 정량

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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[식품분석실험] 수분 분석 실험 보고서 A+

1. Abstract수분의 역할은 식품의 품질과 안전성을 유지하는 데 중요하며, 제품의 특성을 결정하는 요소 중 하나다.본 실험에서는 아이비와 야채 크래커의 수분함량을 측정하기 ... 위해 상압 가열 건조법을 이용하여 두 크래커의 수분함량을 비교하였다. 실험 결과 수분함량은 아이비 4.5491% 야채 크래커 2.0174%로 아이비가 높았지만, 마지막 건조 ... 에서는 두 크래커의 건조 후 무게가 모두 소폭 상승하였다. 이는 크래커 내의 유지 성분이 가열되었을 때 공기 중 수분과 반응하여 과산화물을 생성했기 때문이다2. Introduction식품

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

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식품영양분석 및 실험 식품 중의 NaCl의 정량

- 실험목적양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정하고 NaCl을 0.1N AgNO용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중 ... 의 NaCl 함유율(%)과 차이점을 알아본다.실험원리1. AgNO3, K2CrO4의 특성에 대해서 간단히 조사AgNO3알코올무수물, 벤젠, 아세톤에는 잘 녹지 않지만, 에테르, 메탄올 ... 에 그다지 영향을 받지 않는다. 수용액은 가수분해하여 알칼리성을 나타내며, 용액을 산성으로 하면 주황색이 되는데, 알칼리를 가하면 이 반응은 역행한다.2. 맛 분류 및 식품의 특수 성분

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01

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[식품분석실험]조단백질 정량 분석 실험레포트

Objective: Kjeldahl 법을 이용해 시료의 조단백질 함량을 측정하고 분석법에 대한 원리를 이해한다. Theory (3개 3~5줄)Kjeldahl 법은 시료에 수은, 산화수은, 황산구리 등의 분해 촉진제를 첨가, 황산, 황산칼륨 또는 황산, 발연 황산의 혼합..

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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[식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트

1. 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요 ... 성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말하는데, 시료를 회화용기에 넣고 550~600℃에서 완전히 회화 처리하여 회분의 양을 칭량한다. ... +회분의 정량 : 식품의 일반성분 중 하나인 회분은 식품을 거의 일정한 온도로 작열 회화하여 더 이상 중량이 감소되지 않고 항량에 도달했을 때 회분의 중량을 측정함으로써 정량

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20

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