신뢰를 바탕으로 한 동네빵집 '성심당' 경영사례

목차

Ⅰ. 성심당 소개
1. 설립배경
2. 기업개요
3. 신뢰를 바탕으로 한 경영이념
4. 연혁(성심당 이야기)
5. 성심당 인기제품

Ⅱ. 기업 활동 및 성과

Ⅲ. 관련 산업 및 SWOT 분석
1. 베이커리 산업 분석
2. SWOT 분석

Ⅳ. 동네빵집의 성공전략(제언)
1. 신뢰를 바탕으로 한 성심당의 성공

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

1. 설립배경

현재의 성심당 본점을 한번이라도 찾아 본 적이 있는 사람이라면 이곳이 대전역 앞 조그만 찐빵집에서 시작했다는 사실에 놀라움을 금치 못할 것이다. 성심당은 故 임길순(’97년 작고) 사장과 그의 부인이 1956년에 개점한 이래 올해로 59년째 대전을 지키고 있으며, 현재는 대전의 문화가 되어 대표적인 향토기업으로 자리매김하고 있다.
이곳은 초창기만 해도 불과 2~3평 남짓한 가게를 부부 두 명이 운영했던 소규모 점포로, 찐빵과 만두를 주로 취급했다. 창업주의 성실함과 함께 뛰어난 맛으로 인하여 성심당에 대한 명성은 금세 대전 전역으로 퍼졌으며, 특히 누구나 가난하고 배고프던 시절, 단 하루도 빠짐없이 당일에 만들어 팔고 남은 제품을 인근의 불우한 이웃들에게 나누어 줌으로써 신뢰감과 동시에 항상 신선한 제품을 판매한다는 이미지를 고객들에게 전해줄 수 있었다. 이러한 철학은 지금까지도 계속 이어지며, 나눔과 사랑의 문화를 실천하고 있다.

2. 기업개요

대전을 대표하는 향토기업으로 성장한 성심당(聖心堂)은 가톨릭 신자였던 故 임길순 초대 사장이 그리스도의 정신을 몸소 실천하고자 하는 뜻을 담아 “성인들의 마음을 담은 집” 이라는 의미로 상호를 정하고, 힘들고 어려운 이들을 위해 ‘맛있는 빵, 경이로운 빵, 생명의 빵’을 만들어 나눔으로써 기업 고유의 철학이라 할 수 있는 ‘나눔과 사랑의 문화’를 끊임없이 실천하였다. 이는 고객들의 입소문을 통해 널리 퍼졌으며, 신뢰를 바탕으로 규모가 날로 확장되었다.
현재 성심당의 종업원 수는 총 160여명에 달하며, 연간 매출액은 2014년 기준 약 100억 원에 이른다. 프랜차이즈 제과점이 아닌 단일 윈도우 베이커리로서는 경이로운 수준이다. 2011년에는 국내 제과업계 최초로 세계적인 명소와 맛집을 소개하는 프랑스의 권위 있는 책자인 미슐랭가이드에 선정되었으며, 동네 빵집 중 전국에서 일일 매출 2,000만 원 이상을 올리는 딱 한곳이 바로 성심당이다.

참고자료

· 블로그, 대전 관광명소, ‘전국 5대 빵집으로 유명한 대전 성심당’, http://www.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=1041&q_sq_board=5121297
· 블로그, 밥알하나의 요리와 디저트 이야기, ‘대전 성심당/튀김소보로/부추빵’,http://blog.naver.com/ncharisma7/30175579699
· 블로그, 김영갑교수 상권분석, 외식마케팅, 프랜차이즈경영, ‘음식점 경영에도 경쟁전력과 성장전략이 필요’,
· http://webkim.blog.me/70173276156
· 블로그, 떡볶이 고수 가드후니의 맛있는 떡볶이 이야기, 대전역앞 찐빵집 대전의 역사가 되다! 대전 맛집 명물 튀김소보로 성심당, http://blog.naver.com/zonek2h?Redirect=Log&logNo=30166579172
· 홈페이지, 대한민국 구석구석 행복여행, 트래블리더, ‘[대전] 프랑스 미슐랭가이드가 선정한 대전의 문화, 성심당’, http://korean.visitkorea.or.kr/kor/inut/inutdiyTravelLeaderList.kto?articleId=64950&func_name=view
· 블로그, 좌충우돌 창업일기, ‘동네빵집 열전 군산 이성당 VS 대전 성심당’, http://blog.naver.com/gonetz/80191941811
· 홈페이지, DESIGNSORI, '[대전] 빵과 함께한 모험의 57년 대전의 문화-성심당', http://www.designsori.com/index.php?category=215082&document_srl=513087&listStyle=webzine&mid=so