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대학화학실험 : 종이크로마토그래피에 의한 식용색소분리

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최초등록일 2020.08.20 최종저작일 2019.10
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대학화학실험 : 종이크로마토그래피에 의한 식용색소분리
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    목차

    1. 주의사항
    2. 실험기구
    3. 실험방법
    4. 실험결과
    5. 고찰

    본문내용

    주의사항
    • 시료를 점적할 때는 소량씩 여러 번하며, 한번 점적한 이후에는 충분히 말
    려 준 후 새로 점적할 것
    • 점적되는 시료의 크기는 동일하게 할 것
    • 전개선은 반드시 연필로만 표시할 것(펜은 시료와 함께 크로마토그래피 됨)
    • 전개 용매는 전개선 아래까지만 채울 것

    실험 기구
    • 거름종이
    • 자
    • 가위
    • 핀셋
    • 250mL 비커
    • 쿠킹호일
    • 스키틀즈(5종)
    • 모세관
    • 1% NaCl 용액
    • 증류수

    실험 방법
    ① 거름종이를 7cm ×8cm 로 자른다.
    ② 밑에서 1cm 높이에 선을 긋고 6개의 점을 일정 간격으로 표시 한다. 또 그 선으로부터 6cm되는 부분에 선을 긋는다.
    ③ 5개의 스키틀즈를 호일 위에 놓고 증류수를 소량 떨어뜨려 색소가 우러나오도록 한다.
    ④ 모세관으로 5가지의 색소를 연필로 표시한 곳에 점적한다.
    ⑤ 비커에 시료가 잠기지 않을 정도로 전개용액을 넣는다.
    ⑥ 거름종이를 전개액에 담그고 전개액이 거름종이의 위쪽
    선에 도달했을 때 거름종이를 꺼내어 용액이 이동한 거리(6cm)와 분리된 혼합물의 거리를 측정한다.
    ⑦ 각 색소의 전개율을 구하고 색소가 2가지 들어간 스키틀즈를 알아낸다.

    실험결과
    색소가 이동한 거리는 위 표를 확인하면 알 수 있다.
    보라색 연두색 스키틀즈 같은 경우 두 가지 색소가 검출 되었다. 이 의미는 이 두 개의 스키틀즈는 만들 때 보라색 스키틀즈는 빨강, 진한 파랑 색소가 첨가 되었고 연두색 스키틀즈는 노랑, 옅은 파랑 색소가 첨가 됨을 알 수 있다.

    참고자료

    · 화학교재연구회, 『현대일반화학실험』, 드림플러스
    · 흡착크로마토그래피 (화학용어사전, 2011. 1. 15., 화학용어사전편찬회, 윤창주)
    · 분배 크로마토그래피 [partition chromatography] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회)
    · 이온교환 크로마토그래피 [ion exchange chromatography] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회)
    · 사이즈 배제 크로마토그래피 [──排除──, size exclusion chromatography] (화학용어사전, 2011. 1. 15., 화학용어사전편찬회, 윤창주)
    · 친화 크로마토그래피 [affinity chromatography] (식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 한국식품과학회)
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