외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요

소개

외식산업창업및경영
주제: 외식산업에서 상권조사와 입지선정의 의의와 중요성을 설명하고 입지에 의한 성공사례를 제시하세요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 외식산업에서 상권조사의 의의와 중요성
1) 상권조사의 의의
2) 상권조사의 중요성
2. 외식산업에서 입지선정의 의의와 중요성
1) 입지선정의 의의
2) 입지선정의 중요성
3. 외식산업에서 입지에 의한 성공사례

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

한국 사회에서 외식 산업은 초고령화 사회의 진입, 조기 은퇴, 청년 실업 증가세로 인한 자연스러운 수요가 늘어나면서 고속으로 성장하고 있는 분야 중 하나다. 우리나라의 경우 프랜차이즈 사업이 업계에 들어선지 100년이 넘어섰으며, 롯데리아 프랜차이즈를 기점으로 개인 개업 프랜차이즈 사업의 활성화로 다양한 아이템이 창출되면서 자영업자 비율이 상당한 수치에 이르게 되었다. 또한 우리나라 프랜차이즈 사업 중 일부가 외국에 진출하면서 활황세를 보이기도 하는 현상은 곧 우리나라의 프랜차이즈 산업이 경쟁력이 있다는 것을 증명하는 결과이기도 하다.
정부에서도 자영업 및 프랜차이즈 기업의 보호를 목적으로 하여 생산성 제고와 대안을 주목하고 있으며, 자영업의 경우 차세대 성장 동력으로 자리매김할 수 있도록 관련 정책을 펼치는 등 다각적 노력을 펼쳐왔다고 볼 수 있다.
하지만 오늘날 업계 중 외식산업은 큰 변화를 거쳐오고 있다. 2018년 최저임금제와 정부 주도의 규제나 제도 등의 변화로 인해 외식산업은 큰 변화를 거쳐오고 있고 사회 경제적 가장 밑바닥에서부터 다양한 변화가 시작되고 있지만 외식업계에서는 계속된 불황을 감지하고 있는 모습이다.

참고자료

· 김영찬(2009) 외식사업 창업에 따른 입지 결정 요인 분석. 한국조리학회. 학술논문
· 박대섭 외(2002) 입지조건에 따른 외식업체의 서비스품질 비교연구. 한국관광식음료학회. 학술논문
· 양태석 외(2016) 외식창업자 특성과 입지결정간의 영향관계에 관한 연구. 한국이벤트컨벤션학회. 학술논문