항산화제 역할을 하는 영양소(무기질.비타민.단백질)에 대하여 조사

소개글

과목명: 스포츠영양학
주제: 항산화제 역할을 하는 영양소(무기질

목차

I. 서론

II. 본론
1. 항산화 기능
2. 항산화제 역할을 하는 영양소

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

I. 서론
과도한 활성산소가 많은 질병을 초래한다는 주장은 많이 알려져 있다. 활성산소란 사람이 호흡하거나 활동할 때에 끊임없이 생성되는데, 과도한 양의 활성산소는 지질로 이뤄진 세포막을 산화시켜 세포를 손상시킨다. 이에 따라 손상된 세포 내에 있는 유전자를 변형시켜 돌연변이를 만들고, 이러한 돌연변이 유전자들로 인해 암이 발병하게 된다. 또한, 활성산소는 지방과 단백질을 파괴하여 체내에서 이러한 영양소가 충분히 이용되지 못하게 방해한다. 이러한 활성산소를 환원하여 산화 기능을 억제하는 물질이 항산화 물질이다. 본론에서는 항산화 작용을 하는 영양소에 대해 알아볼 것이다.

II. 본론
1. 항산화 기능
항산화제는 산화에 의한 변패 또는 영양소 손실을 방지하기 위한 물질이다. 체내에서 산소는 생명체가 생존하기 위한 필수적인 요소이면서도 활성 산소종을 생성하여 세포를 손상시키는 역설적인 기능을 한다.

참고 자료

한희준, 「암·노화 부추기는 활성산소, 이럴 때 많이 생긴다」, 헬스조선, 2019.04.11.
허채옥 외, 「고급 영양학」, 수학사, 2019.02.25.