DPPH 예비보고서

소개

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목차

Ⅰ. 실험목표
Ⅱ. 실험기구 및 시약
Ⅲ. 실험방법
Ⅳ. 시약조사
Ⅴ. 실험이론
Ⅵ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 실험목표
ROS Pathway 및 radical에 의한 인체 내 산화적 스트레스에 대해 이해하고, radical 소거활성능측정법 중 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH)법으로 항산화 활성을 측정한다.

Ⅱ. 실험기구 및 시약
시약: 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH), Ethanol, standard(L-ascorbic acid), sample(Tocopherol, Gallic acid, Naringin)
기구: UV-vis spectrometer, E-tube, pippette

Ⅲ. 실험방법
(실험방법 최종 수정해야함. 나중에 변경되었음)
① DPPH stock solution을 에탄올로 희석하여 250 μM 15ml DPPH solution을 만든다. T ocopherol, Gallic acid, Naringin을 60 mM 10ml solution을 각각 제조한다.
☞ 라디칼은 빛과 온도 등 외부환경에 불안정하므로 반응 전까지 호일에 싸서 냉장고에 보관한다.
② Standard인 20Mm stock L-ascorbic acid를 물로 희석하여 200, 100, 50, 25, 12.5, 6.25 μM 0.5ml씩 E-tube에 만든다.

참고자료

· (이재민, 장판식, 이재환), “DPPH법에 의한 식용유지의 열산화 안정성 비교”, 한국식품과학회지, 2007. 39권. 2호
· Cowie, J. M. G.; Arrighi, Valeria (2008). Polymers: Chemistry and Physics of Modern Materials (3rd ed.). Scotland: CRC Press.
· 비타민C, 화학물질구조사전, Mol-instincts 화학물질 데이터베이스, ㈜ 켐에센
· 박문각, 비타민C, 시사상식사전, pmg지식엔진 연구소
· Tocopherol, 생화학백과, 생화학분자생물학회, ㈜TnC, 달로켓
· 갈산, 허용덕, 허경택, 와인&커피용어해설, 백산출판사, 2009
· 나린긴, 식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 광일문화사, 2008.4.10
· 나린긴, 식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 광일문화사, 2008.4.10
· 배윤수, “활성산소는 독인가? 약인가?”, 경암 Bio Youth Camp, 38p-40p