효소활성 결과보고서

목차

1. 결과
2. 고찰
3. Reference

본문내용

◆고찰
<1> 생화학 반응을 일으키는 대부분의 효소는 체온(37.0℃)에서 가장 큰 활성을 가진다. 식물 효소는 어떠한가?
생화학 반응을 일으키는 대부분의 효소가 체온에서 가장 큰 활성을 가지는 것은 그 효소들이 신체에서 작용하고, 또 효소가 단백질로 이루어져있기 때문이다. 단백질로 이루어져있기 때문에 일정 온도를 넘어서면 열변성이 일어나 효소가 촉매로서의 기능을 하지 못하게 된다. 그렇기 때문에 열변성이 일어나지 않는 적당한 온도(보통 3-40℃)에서 큰 활성을 띄게 되는 것이다. 식물효소의 경우에도 단백질이 열변성을 일으킬 우려가 있는 높은 온도에서는 활성을 보이지 않을 것으로 예상할 수 있다.

<중 략>

<6> 효소는 어떻게 억제되는가? 이 억제활동을 어떻게 확인할 수 있는가?
효소가 억제되는 것, 즉 저해는 가역적 저해와 비가역적 저해로 나뉜다. 비가역적 저해는 효소의 활성과 관련이 있는 원자단이나 활성 부위 근처의 아미노산 잔기에 저해제가 비가역적으로 공유결합함으로 효소와 기질의 결합을 막고 효소의 작용을 방해하는 것이다.

참고자료

· 일반생물학실험 (경희대학교 생물학과, 범문에듀케이션, 2010.03.05.)
· 생명과학대사전 (강영희, 아카데미서적, 2008.02.19.)
· 두산백과 doopedia