[세포생물학실험]pH 변화에 따른 Enzyme의 Activty

소개

"[세포생물학실험]pH 변화에 따른 Enzyme의 Activty"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 이론 및 원리
2. 실험 방법
3. 실험 결과
4. 토의 사항

본문내용

1. 실험 이론 및 원리
1.1. pH(Potential of Hydrogen)
어떤 물질의 산성, 알칼리성의 정도를 나타내는 수치. 수소이온() 활동도의 척도. pH = - pH가 7보다 낮으면 산성, 높으면 염기성
1.1.1. 짝산 &짝염기
어떤 화합물이 양성자를 잃고 나서 생기는 물질을 짝염기(Conjugate loase)라고 한다.
어떤 화합물이 양성자를 받아 들여서 생기는 물질을 (Conjugate acide) 라고 한다.

1.2. Enzyme
생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매 (생체 내에서 대사반응을 촉매하기 위해 전문화된 단백질) 효소는 기질과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성함으로써 반응의 활성화E를 낮추는 촉매 역할을 한다. 흔히 그들이 작용하는 기질의 이름에 아제 (-ase)를 붙여 부르곤 한다.
1.2.1. 단위 : Unit(U) 최적 환경에서 1μ㏖ 기질을 1분간 1μ㏖의 생성물로 바뀌게 하는 효소의 양
1.2.2. 효소의 기질 특이성
효소가 특정한 기질과 결합하여 반응을 촉매 하는 성질. 효소들은 각기 다른 형태의 활성화 부위를 가지고 있다. 그러므로 효소는 자신의 활성부위 에 알맞게 결합하는 특정한 기질과 상호작용을 할 수 있다.
1.2.3. 효소의 활성화 에너지
단백질로 이루어져 있기 때문에 무기촉매와는 달리 온도나 pH(수소이온농도) 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다. 효소는 pH가 일정 범위를 넘어도 기능이 급격히 떨어진다. 효소작용은 특정 구조를 유지하고 있을 때에만 나타나는데, 단백질의 구조가 그 주변 용액의 pH의 변화에 따라 달라지기 때문이다. 효소가 화학반응 속도를 빠르게 하는 것은 활성화 에너지를 낮추기 때문이다. 반응에 참여할 수 있는 분자의 수가 늘어나 생성물질이 만들어지는 속도가 빨라지는 것이다.

1.3. DNS
당에 free carbonylgroup (C=O)가 있으면 환원력이 나타난다. 이러한 환원력을 이용하여 3, 5-Dinitrosalicylic acid (DNS)를 알칼리 조건에서 환원시키면 3, 5-Dinitrosalicylic acid로 환원되면 540~575nm범위의 빛을 흡수하게 된다.

참고자료

· 없음