일반화학실험 비누만들기 pre

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2020.04.22
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2019.03
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"일반화학실험 비누만들기 pre"에 대한 내용입니다.

목차

1. Subject
2. Date
3. Section & name
4. Object
5. Principle
6. Procedure
7. Reagent & Apparatus
8. Reference

본문내용

4. Object : 비누의 제조 원리에 대해 알고 폐식용유를 이용하여 비누를 만들 수 있다.

5. Principle
-비누 : 계면활성제 분자들로 이루어져 있으며 동물성 또는 식물성 기름이나 지방을 수산화 나트륨과 반응시켜 만들 수 있으며 지방과 기름을 고온의 증기로 가수분해 시켜 생성된 지방산을 중화시켜 만들 수 있다. 이 때 가수분해란 에스터와 물이 작용해 유기산과 알코올로 분해되는 반응으로 비누화를 뜻한다. 비누가 오염물질을 제거하는 과정은 다음 그림처럼 오염물질이 계면활성제에서 소수성을 띠는 꼬리 부분이 기름 때에 붙고 친수성을 띠는 머리 부분이 바깥으로 위치하면서 기름 때는 제거한다. 오염물질이 친수성물질이라면 반대로 친수성의 머리부분이 안쪽, 소수성의 꼬리 부분이 바깥에 위치하며 오염물질을 제거한다.

참고 자료

Steven S. Zumdahl, Susan A. Zumdahl, Donald J. DeCoste / 줌달의 일반화학(제 10판) / CENAGE / 2019 / p557~558
표준일반화학실험 / 2011 / 대한화학회 / 천문각 / p276~278
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