서강대학교 일반화학실험1 카페인의 추출과 분리 프리레포트

소개글

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목차

1. Purpose

2. Theory
1) 용해도 (Solubility)
2) 분리의 종류
3) 추출 (Extraction)
4) 분배계수 (Partition coefficient or Distribution coefficient)
5) 에멀젼 (Emulsion)
6) 염석효과 (Salting out effect)
7) 카페인 (Caffeine)

3. Chemicals and apparatus
1) Chemicals
2) Apparatus

4. Procedure

5. Precautions

본문내용

.Purpose
혼합물의 분리와 정제에 사용되는 추출(Extraction)법을 이용하여 홍차 잎에서 카페인을 추출한다.

.Theory
1. 용해도 (Solubility)
: 주어진 온도에서 용제의 부피에 용해되는 물질의 양이다. 100 g의 용매에 최대로 녹을 수 있는 용질의 양으로 온도, 용매, 용질의 종류에 따라 달라진다. 대부분의 경우 온도가 높아질수록 고체의 용해도는 증가하며 기체의 용해도는 감소한다. 관련법칙으로 헨리의 법칙 (Henry’s law : the amount of a gas dissolved in a solution is directly proportional to the pressure of the gas above the solution.) 이 있다. 또한 ‘like dissolves like’ 라는 문구는, ‘비슷한 것들끼리 섞인다’의 의미를 갖고 있으며 각 작용의 경우에 따라 like에 원자가 할당된다. like dissolves like 때문에, 친수성 물질은 반드시 물을 닮는다. 전형적으로 살아있는 것에서 발견되는 큰 분자들에 있어서, 극성그룹의 물에 대한 용해도 수소결합이 가능하며, London force와 상호작용하는 탄소의 결합으로 인한 물의 불용성보다 더 중요하게 작용한다.

참고 자료

없음