MT, 수련회 등 15인분 요리 정리

소개

"MT, 수련회 등 15인분 요리 정리"에 대한 내용입니다.

목차

1. 밥, 반찬
2. 국,찌개

본문내용

밥, 반찬

콩나물 비빔밥
15인분 기준

준비물
:콩나물 1.5kg, 밥 15공기, 김가루 7컵 당근 2개, 대파1/3대

양념
참기름7.5 소금0.75

양념장
대파조금+설탕(7.5)+고춧가루(7.5)+간장(30)+다진 마늘(7.5)+고추장(7.5)+참기름(15)

(숫자)는 밥 숟가락 계량 기준입니다.

만드는 순서
1. 양념장을 만든다.
2. 콩나물은 지저분한 부분을 제거한 뒤 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 당근을 채 썬다.
3. 비닐 팩에 콩나물과 참기름을 넣고 흔들어 섞는다.
4. 센 불로 달군 팬에 식용유(조금)를 두른 뒤 콩나물을 넣어 뒤적여가며 부드러워질 때 까지 볶아 꺼낸다.
5. 팬에 당근을 넣고 소금을 뿌려가며 부드러워질 때까지 볶아 꺼낸다.
6. 그릇에 밥을 담고 콩나물당근볶음과 김가루를 올린 뒤 양념장을 곁들여 마무리


두부조림(15인분)
재료
:두부 3모 참치, 대파 1대
밑간
: 소금(약간), 후춧가루(약간)
양념장
:물2컵+설탕(2.8)+ 고춧가루(6)+간장(12)+다진 마늘(2) + 다진 파(8)+ 참기름(2)

방법
1. 두부를 납작하게 썬다.
2. 소근, 후춧가루 약간씩 뿌려 밑간한다.
3. 대파는 어슷하게 썬다.
4.양념장을 섞는다.
5.냄비에 두부를 담고 양념장을 부어 중간 불로 끓인다.
6.중간 중간 숟가락으로 양념을 끼얹어가며 조린다.
7.두부에 간이 어느 정도 배면 대파를 넣어 조금 더 조려 마무리한다.

감자채 볶음(15인분)
재료
감자6개, 양파3개

양념
소금(0.8), 후춧가루 약간,

만드는 법
1.감자는 곱게 채썬다(채칼 필수)
2.찬물에 헹군다.
3.물을 따라 버리고 면포나 키친타월에 올려 물기를 뺀다.
4.양파를 곱게 채 썬다.
5.팬을 달궈 식용유를 두른다.
6.감자를 넣어 중간 불로 볶는다.
7.감자가 투명해지기 시작하면 양파를 넣고, 소금, 후춧가루를 뿌려 볶는다.

참고자료

· 없음