시약 제조 및 농도 변경

소개

"시약 제조 및 농도 변경"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 실험목적 및 원리
Ⅱ. 실험방법
Ⅲ. 실험결과
Ⅳ. 고찰
Ⅴ. 요약

본문내용

Ⅰ. 실험목적 및 원리

식품화학실험의 기본이 되는 시약을 제조하고 농도를 다양하게 변경하는 방법을 이해하고 직접 희석, 혼합하여 제조해본다.

Ⅱ. 실험방법

재료 및 기구 K2SO4, 12N(37%) HCL, 젖당, 타타르산, Na2CO3, 포도당, 말토오즈, 증류수, 50mL 볼륨 플라스크, 100mL 볼륨 플라스크, 250mL 볼륨 플라스크, 500mL 볼륨 플라스크, 삼각플라스크, 비커, 시약스푼, 흰 종이, 전자저울, 파라필름, Labeling tape, 피펫, 피펫필러

<중 략>

Ⅳ. 고찰
이번 실험은 여러 가지 식품분석 실험에 앞서 기초를 익히는 연습을 했다. 가장 기본적인 측정단위(SI unit system)부터 노말 농도(N, normality)를 구하는 방법과 각종 농도를 변경하는 방법까지 계산하고 이해하는 것부터 시작하였다. 이전에 일반화학 또는 식품화학 이론수업을 통해 접했던 개념들을 다시 숙지할 수 있는 기회였다. 중용량의 개념을 이용해 문제를 해결하는 것, 제조한 시약들을 혼합하여 저농도의 시약을 제조하는 것, 고농도의 시약을 저농도로 희석하는 것, 다양한 몰농도, 노말 농도, 미리몰농도의 시약을 제조하는 것, ppm과 %의 관계를 이해하고 일정량의 시약을 제조하는 것, ppb를 이해하고 시약제조하기 등의 실습을 해보았다.
이번 실습을 통해 이전에 배웠던 개념과 공식들을 실험에 적용하기 위해서는 완벽하게 이해하고 암기하는 것이 중요하다는 것을 깨달았다.

참고자료

· 송태희, 유정희, ⌜식품화학⌟ (2009), 효일
· 조한길, ⌜일반화학의 이해⌟ (2012), 자연과과학