[간호와 영양] 이상적인 영양소 식단표

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최초 등록일
2020.02.07
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2017.11
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소개글

"[간호와 영양] 이상적인 영양소 식단표"에 대한 내용입니다.

목차

1. 자신의 최근 일주일 식단 정리
2. 개인의 영양 상태 평가
3. 자신의 최적의 건강을 위한 자신만의 일주일 식단표 계획
4. 실제 수행 후 평가

본문내용

2. 개인의 영양 상태 평가

영양권장량이란 건강한 사람의 영양요구량을 충족시키기 위하여 기존의 영양지식을 참고하여 영양학자들이 권장하는 각 영양소의 섭취 정도를 말한다. 즉, ‘거의 모든 사람이 건강유지에 충분하다고 생각되는 양’이라 정의 할 수 있다.
영양권장량은 건강한 일반인이 일상식사를 통하여 장기간 섭취할 때 얻을 수 있는 영양소의 최적 수준을 권장하는 것이다. 따라서 식품을 다양하게 섭취할 때에 확보가 가능한 수준을 영양권장량으로 정하는 것이 원칙이다. 영양권장량은 식습관, 생활양식 등에 영향을 받는다.
식품으로부터 공급되는 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방의 섭취량을 에너지 비율로 표시한 값을 PFC 에너지 비율이라고 한다. 전체 에너지를 100으로 볼 때 탄수화물은 63~69%, 단백질은 11~12%, 지방 20~25% 사이에 있는 것이 이상적이다.

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